六月雪
2023-05-07 10:24:14
酸笋闷鸭脚
1. 把生鸭爪洗净，沥干水
2. 配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
3. 鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
4. 开油锅，等油热
5. 花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
6. 慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
7. 最好用花生油，皮黄色泽美
8. 把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
9. 下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
10. 焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
11. 熟透后放盖放蚝油
12. 成品，上碟。