七里香
2023-05-07 10:21:59
川菜以麻辣为主，麻来自花椒，辣来自各种辣椒，比如二荆条，朝天椒，七心辣等，以色香味征服全球食客，但是很多人不一定受得了其中的麻味。
湘菜以香辣为主，口味上注重香辣，香鲜，软嫩，烹饪方法以煨，炖，蒸，炒为主。
可以的，鸭肉属于较含量的食材，而豆角属于较温的食材，两者在一起属于比较好的搭配。豆角是素材可以解鸭肉的油腻，鸭肉可以给豆角增味。
鸭肉炒豆角的具体做法：1、食材的选择与准备：选择新鲜的豆角，因为豆角在受冻之后会有一定的毒性，洗净，切断，备用；将鸭油切块，焯水。
2、炒鸭肉的步骤;锅烧红，直接把鸭肉倒入，把鸭肉里的水分都煮出来，把锅里多出来的水掏出来倒掉；待鸭肉没水出了，放入一勺油，把姜、 蒜放进锅里，爆炒3分钟；这时候放入柱候酱适量，不要放太多，不然会很咸，放少许的糖去吊味，这样就会色香味俱全了。
3、炒豆角的步骤：然后把备用的豆角倒入锅里，爆炒几分钟，根据个人平时的饮食习惯决定炒的软硬成都，最好放入盐就可以出锅了。建议豆角尽量炒到熟透，因为生豆角也会使人食物中毒的。