活底模具怎么脱模

做食物经常会遇到不好脱模的问题，这个很好解决，在模具上面先抹上一层油，再把食物放在里面。食物定型后取出就很方便了！

红枣糕做好脱不了模。有几个原因
一，是模具在倒入面糊之前没有擦干水份。二，是倒入面糊前模具擦干水份了，但没有抹油。三，是红枣糕还没晾凉。还有如果你用的是烤盘的话就是没铺烤箱专用油纸。

正确的做法是:一，如果用的是模具或者电饭锅做的话。先把模具或者电饭锅里的水份完全擦干，再在里面抹上食用油或黄油都可以。抹的时候不能太多但一定要每个地方都抹到。做好红枣糕后要放凉，再倒出来。这样脱模的时候就很容易了。

二，是如果用烤箱里的烤盘或者披萨盘烤的话，在上面铺一层烤箱专用油纸就可以了。油纸一定要宽一些，红枣糕烤好晾凉后一提就出来了。

谢谢悟空邀请。红枣糕是用红枣面粉制作的一道点心，枣香浓郁，口感绵甜，营养丰富，特别适合早餐食用，广受大众喜爱，民间有赞誉：常品红枣糕，体健精神爽。红枣糕好吃，也易做，一学就会。例一，电饭锅做法。原料，红枣150克蒸熟去核捣泥，面粉250克，红糖、蜂蜜各50克，鲜牛奶100克，酵粉5克。分步，(1)，将枣泥、红糖、酵母加入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再加适量温水，搅和成面糊；(2)，电饭锅内胆刷上食用油，面糊倒入，轻震出多余气泡；(3)，盖上约半小时发酵，至原来的两倍大时，按上煮饭键；(4)，煮好后焖上十分钟，取出反扣在食盘中，切块。例二，烤箱做法。原料，红枣100克，纯牛奶80克，红糖80克，泡打粉2克，鸡蛋3个，面粉100克，食用油少许，芝麻少许。分步：(1)，红枣去核，放料理机中加牛奶搅成枣泥；(2)，鸡蛋打发成浓稠状态；(3)，面粉里加入泡打粉，搅拌均匀，依次加枣泥、红糖、食用油，拌匀；(4)，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻震出多余气泡，把盘中面糊震平，撒上芝麻；(5)进烤箱，上下火，150度，30分钟；(6)，取出切块。从上面的两种制作过程来看，红枣糕能否脱模的关键，在于，电饭锅内胆是否已刷上食用油，烤盘有没有铺上油纸。

蛋糕怎样从模具里面拿出来，这个步骤叫脱模

蛋糕模具有3种：锁扣活底、活底、固底；每一款模具的种类、蛋糕的品种，脱模方式都不样。

举例3种蛋糕：戚风蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕。

戚风蛋糕从烤箱里拿出来后，需要把模具倒过来散热，然后再脱模，锁扣活底的模具，只要扮开锁扣，蛋糕就会可以轻轻松松脱模了；活底、固底的模具，需要借助脱模刀才可以进行脱模。戚风蛋糕比较适合用 带锁扣活底的不粘蛋糕模具。

慕斯蛋糕从冰箱里拿出来后，需要借助电风吹，吹一下四周，然后再脱模，这种蛋糕还是锁扣活底的模具方便，扮开锁扣就可以，活底、固底的都比较难脱模，做慕斯蛋糕需要用不粘的模具，否则就难脱模。

巴斯克蛋糕的蛋糕液比较洗，用锁扣活底、活底的模具来做，比较容易出现漏液的迹象，但是用固底的又怕粘边脱模难，这种蛋糕需要垫上一层烘焙纸，有了烘焙纸打底，锁扣活底、活底、固底的模具都可以使用。