茴子白丝怎么炒好吃

茴子白炒粉丝

茴子白炒粉丝是山东一带的汉族风味名菜，属于鲁菜系。茴子白炒粉丝是中国比较常见的家常菜，清爽的茴子白配上滑嫩的粉丝，口味俱佳。

主料：茴子白1个，粉丝1把，五花肉1小块

茴子白因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，现在正是茴子白上市的季节，多吃它对人体是极好的！

调料：红椒半个，干尖椒3个，生姜、大蒜、香葱、食用油、盐、料酒、老抽、生抽各适量，味精少许

做法：

1、把茴子白切成细丝，拿起用手抖一抖，细丝都分开来，中间的梗子再拿出来切细丝，然后用水冲洗干净沥干水份备用。

2、粉丝提前20分钟用温水泡软。五花肉切薄片。生姜切细丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。红椒去籽切细丁，干尖椒剪成小段。

3、炒锅烧至五成热，下入五花肉炒至变色，放入葱白、姜、蒜、干尖椒爆香，加适量料酒翻炒均匀。

4、放入茴子白丝大火翻炒至软，加入适量盐继续翻炒至出水。

5、放入粉丝翻炒，让粉丝吸收茴子白出的水，并加入适量生抽继续翻炒。

6、最后放入红椒丁翻炒至粉丝熟透，放入少许味精出锅盛盘即可。

茴子白能提高人体免疫力，预防感冒，杀菌消炎作用。多吃茴子白，可增进食欲，促进消化预防便秘。

茴子白也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，经常食用茴子白对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等。