溪黄草
2023-06-04 21:20:59
炒熟的干花生吃不完千万不能浪费，除掉评论区里的朋友介绍的吃法，再介绍两种吃法很简单。1.把熟的花生米搞干净拨开两半备用；买半斤菠菜洗净再焯水后再挤干水分切碎，放入盆中加入适量的盐：糖（少许）还有热油浇上去，再加上鸡精和花生米一起搅拌均匀，最后倒入麻油少许拌匀即可。2.调面糊放入模具中，然后上面铺上花生米再浇上一层面糊放入油锅炸金黄即可，这样香甜可口花生米小饼就完成了
加水和盐煮，盐水花生。
加卤水卤，卤花生。
加红茶、盐煮，盐茶花生。
入泡菜坛泡，泡花生。
加白糖粘，上霜花生。
加白糖、青糖粘，琉璃花生。
加白糖、辣椒面、花椒面粘，怪味花生。
加红糖、面酱粘，醬汁花生。
加五花肉烧，花仁烧肉。
加松花蛋拌，花仁拌松花。
加煳辣子、鸡丁炒，宫保鸡丁。
…………
油炸花生米的做法
用料
花生米 250克、油 适量、盐 适量、白酒 少许。
做法步骤
?[ 1 ] 准备250克花生米；
?[ 2 ] 将花生米洗净浸泡一分钟；
?[ 3 ] 捞出沥干水分倒入冷锅中，加入刚好没过花生米的食用油；（手一哆嗦稍为倒多了一点）
?[ 4 ] 盖上锅盖大火烧开，当听到锅里滋滋作响并有噼里啪啦的声音时，开始转小火；
?[ 5 ] 当锅里不再噼里啪啦响的时候，揭开锅盖，继续小火慢炸；
?[ 6 ] 同时用铲子轻轻推动，使花生米在油的转动下受热均匀；
?[ 7 ] 当花生米变为金黄色，大约七八成熟时，开始关火，利用油的余温煨透花生米；
?[ 8 ] 捞出控油；
?[ 9 ] 盛入盘中，趁热滴几滴白酒拌匀摊凉一下，再撒少许盐，用筷子翻动拌匀。
小贴士
【1】花生米洗净浸泡一分钟，让花生米吸收水分，使之受热均匀还省油；
【2】一定要冷锅冷油并盖上锅盖大火烧开；
【3】当锅里不再噼里啪啦响说明花生米中的水分已经气化了，再揭开锅盖小火慢炸；
【5】滴几滴白酒使花生米存放久一点，而且吃起来也更香。
芹菜花生米的做法
用料：
芹菜 一根、花生米 200克、胡萝卜 一根、
煮花生米用料：
葱姜 各适量、大料 一个、盐 适量、
煮菜用料：
油 几滴、拌菜用料、油 适量、
花椒 十几粒、盐 适量、糖 一筷子头。
做法步骤
?[ 1 ] 准备食材：芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净；
?[ 2 ] 花生米洗净后用清水浸泡两小时；（我是昨晚泡的）
?[ 3 ] 锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时；
? ? ? ?（盐有点就行，一会还要调味）然后关火，浸泡一个小时入味；
?[ 4 ] 接着准备菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的时候没有芹菜的丝；（这步可以省略）
?[ 5 ] 将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁；
?[ 6 ] 另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油；
?[ 7 ] 先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中；
?[ 8 ] 芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中；
?[ 9 ] 芹菜叶不要浪费，同样焯水；
?[ 10 ] 将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入；
?[ 11 ] 加盐调味；
?[ 12 ] 放白糖提鲜；
?[ 13 ] 锅里烧少量油，下入花椒；
?[ 14 ] 花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之；
?[ 15 ] 将花椒油倒入碗中，拌匀即可食用；
?[ 16 ] 装盘上桌。
小贴士
花生米煮好后浸泡是为了更入味；菜焯好放入凉白开中能更好的保持菜的颜色鲜亮；最后调味要根据自家喜好加盐，吃的时候来点醋也不错；为了效果图，我最后才放的芹菜叶。