溪黄草
2023-06-04 20:49:20
已经炒熟了就没办法了，只能下次注意清洗干净。下面介绍花蛤快速干净处理沙子的方法和花蛤的做法：
准备材料：花蛤500g、姜丝、小葱、香菜、郫县豆瓣酱、蒜末、生抽、生粉、植物油
制作步骤：
1、用清水将花蛤外壳冲洗干净。?
2、烧一锅清水，将花蛤倒进锅内。
3、等水开将每个花蛤都打开时即可关火。（不要煮久了，不然肉都会脱落）。
4、放入清水里。拿着花蛤，用流动水一个一个的把肉里面的沙子冲洗干净，这步要细心，不然吃的时候就会有沙子?。
5、冲洗好后沥干水分，这时候花蛤的沙子就全部洗干净了，可以准备炒了。
6、香菜和小葱清洗干净后切成小段。
7、勾芡：放生粉（淀粉）、小量生抽、清水。
8、热锅热油将姜丝和蒜末爆香。
9、放入花蛤炒30秒。
10、放入少量清水将豆瓣酱炒均匀后放入葱段和香菜段。
11、炒均匀后放入勾芡汁，炒匀即可。
12、盛出即可食用。
花甲的沙子弄干净方法有盐水浸泡、加热、摇晃等方法。
1、盐水浸泡
最常用的让花蛤吐沙的方法，是用盐水浸泡，这样能使它们吐沙，方法也非常简单。但一般这种都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。
2、加热
烧一锅热水，加些白酒，烧开后，将花甲倒入锅中，煮至开壳即可关火，然后将花甲捞出，在流动的清水冲洗即可。
3、摇晃
准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。
花甲
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多，是居民最常用的海鲜食品之一。