艾灸师小爱
2023-06-04 16:21:02
到了三伏天，一定要给家里人喝一碗汤，鸡汤鸭汤不如它，今天为网友分享一道海带排骨汤，汤汁非常鲜美，可口美味，营养价值翻倍。海带富含丰富碘元素，钙元素和矿物质，多喝海带排骨汤，有助于促进个头的快速增长，夏季要多喝此汤。海带排骨汤不仅仅需要掌握炖汤的技巧，泡海带非常有讲究，到底是用热水，还是冷水呢？其实都不对，应该用温水泡发，还记得要添加小苏打和白醋，这样海带泡得更软。泡海带时，用热水泡还是冷水泡？厨师教您一招，泡得又快又干净。
【泡海带的正确做法】
海带是我们常见的海带都是干海带，基本很少简单新鲜的海带，海带需要经过泡一下，才能够食用，那么到底要泡多长时间，用冷水泡海带，还是热水泡海带呢？今天老厨师教你泡海带的正确做法，保证泡得又快又干净。
准备食材：海带少许，清水少许，白醋少许，小苏打少许等等。
制作第一步：准备好一个盆，将海带放入盆中，可以将海带切成几块，这样可以节约泡海带的时间。
制作第二步：准备一锅清水，煮到50摄氏度作用，将温水倒入盆中，加上少许白醋，少许小苏打，漫过海带即可，不会出现一般生硬，一半泡好的现象。
制作第三步：将泡好的海带切成块，海带用温水加食盐，小苏打泡发，既可以节约时间，而且还能够起到杀菌的作用，让海带泡得又快又干净。
【海带排骨汤的详细做法】
准备一些食材：准备排骨250克，生姜片几片，食盐少许，葱少许，清水少许，料酒少许，鸡精和味道鲜少许等等。
烹饪难度：排骨需要去腥处理，海带需要泡发好，烹饪难度不高，烹饪时间很长。
烹饪步骤1：将半斤排骨剁成块（也可以让摊贩帮忙剁好），将排骨在清水冲洗，帮助冲掉血水，记得反复冲洗掉。
烹饪步骤2：将海带泡发好，海带切成块备用，将生姜切成片，葱也切成段备用。
烹饪步骤3：准备好一个干净的砂锅，将排骨块放入锅中，加上一些清水，加上姜片和料酒，大火将排骨煮几分钟。
烹饪步骤4：将排骨汤表面的白色物质舀出来，将排骨捞出来备用，用一个锅加上少许食用油，加上生姜片，葱少许，加上排骨块一起煸炒。
烹饪步骤5：将排骨倒入砂锅之中，加上泡发好的海带，加上料酒少许，大火煮开，转小火一个小时左右。
烹饪步骤6：将排骨煮烂，加上味道鲜少许，食盐少许，加上鸡精少许，然后转中小火煮一会儿，撒上葱花，这道超级美味的海带排骨汤做好了。
小贴士：海带排骨汤是非常营养的补钙汤，但是排骨不要直接下锅煮，排骨需要焯水一遍，记得要加上料酒和姜片，这样能够去除腥味，肉质非常细嫩，不会特别柴。炖海带排骨汤，需要采用砂锅慢慢小火炖，才能够让汤汁更加鲜美，搭配海带一起煮，营养翻倍。
海带头自流水浸泡一小时泡去盐分，锅中烧水，水开后倒入海带头，再次开锅后捞出海带头冷水过凉，完全凉透后控水备用。
把海带头倒入碗中，加入生抽，白醋，白糖少许，盐，鸡粉，味精调味。切姜丝，蒜切片，红米椒丝，花椒，干辣椒，熟芝麻撒在海带头上面。
热锅烧油，油烧至冒烟分两次浇在配料上面，
搅匀即可装盘。
感谢邀请。海带头就是海带里面比较厚的那一部分，其实和海带丝本身是一种东西，所以凉拌海带头的做法和凉拌海带丝的做法可以是一样的做。我平时经常去吃海带类的产品，接下来我就说一下自己在制作凉拌海带头的具体方法，希望对你有所帮助。
海带头适量，白糖1克，食盐2克，生抽10克，陈醋10克，小米椒2个，蒜瓣3粒，植物油适量。
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1.海带头切片放入开水中焯一下
2.锅中放油，姜片，花椒，干红椒炸香
3.放入海带头，加，醋，盐，糖，鸡精，拌匀即可
美味小贴士
炸香后，放入海带头时即可关火。调味按照个人口味，放入保鲜盒，冷藏后食用味道更佳。
问题一：鲜海带怎么做好吃肉烧海带
材料:带皮五花肉500克，海带200克，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，盐3茶匙，葱段、姜块若干，大料3-4粒。
做法 ：
1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净切成菱形片待用
2、炒锅中放入3汤匙油，加热，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等肉快好时，加入的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。
备注 加入清水的量，以没过肉块为宜。
问题二：腌海带头的做法大全1、海带头可以凉拌吃，夏天很开胃。
2、作法步骤：
食材：海带100克，麻油，醋一小勺，生抽两小勺，糖一勺，葱花少许；香菜三棵，蒜瓣3个，干辣椒一个，
作法：
香菜切段，姜蒜切末，干辣椒剪碎备用
锅里烧开水放入姜片和5ml黄酒
把海带头改刀成条
锅里水开后下入海带头，焯水两分钟
捞出过凉白开后沥干备用
锅里油烧热后分两次浇在姜蒜末辣椒上
趁油热放入少量的盐，一勺糖，两勺生抽，一勺醋，少许香油，味精适量拌匀
把料汁浇海带上，放上香菜拌匀即可食用
问题三：新鲜的海带怎么做菜呀?用来怎么做好吃?海带，又名海草，属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻。 海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。 在食物中，海带的含碘量很高，每100克海带中就含有30-70克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为，由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，因此建议常吃海带，以预防或减少头发变白。 中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒；水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。 海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。 海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。 温馨提示： 海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。此外，由于海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。 常吃海带好处多 海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。 一、将海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。 二、取海带60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。 三、取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。 四、取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。 五、将海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。 六、取水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。 七、取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。 八、海带的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，......>>
问题四：新鲜海带丝怎么做好吃配料: 肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤。炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。(HaoChi123) ?特色： 质厚肉嫩，味道鲜美，营养丰富。(HaoChi123) ?操作: ①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。 ②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。 ③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。 制作关键： 海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长。(HaoChi123) ?营养价值: 海带 - 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用...【所有海带菜谱】
希望采纳
问题五：新鲜海带怎么煮海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。
另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右]，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
新鲜海带煮多长时间为宜？
新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般[不益超过15分钟
问题六：新鲜海带马上吃，怎么弄好它煮熟了凉拌~ 加点蒜泥~醋~调料啥的
问题七：新鲜海带的做法原料：
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法：
海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些。
把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
问题八：鲜海带怎么泡发才好吃妈妈平时都是只泡4~5个小时，说是泡的时间太长不好！！
问题九：鲜海带怎么做容易烂制作食材 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，
海带排骨汤
彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
问题十：新鲜海带怎么吃1、洗净，切丝，热水烫煮，凉拌，根据个人口味配料。宜放蒜、辣椒、适量盐，不宜放醋。
2、洗净切块，配冬瓜，或者绿豆，排骨、茼骨，煲汤。
3、洗净，切丝或者结节，作为火锅配菜，爽口美味。