干煎豆腐的蘸料怎么做好吃

你好，做法有很多，我就不说了。怎么做好吃有几点注意的:1鱼头要新鲜的，去鳃。2放一个煎鸡蛋一起炖。3炖汤时怎么不让鱼汤闻起来有腥味，就是下冷水后不要去动锅里的汤了，汤成奶白色才动锅(不用放生抽)。

大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，美食大家都爱吃，你问的老板鱼炖豆腐我来给你说说的用料及制作方法

用料，老板鱼 1斤本地卤水豆腐 1斤葱 姜 蒜 少许

老板鱼炖豆腐的做法

1

老板鱼去内脏，洗净控干，切方块

2，

豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用

3

热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒

4，

添加没过鱼块的水，烧开

5.

倒入砂锅中用中小火炖5分钟。加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可6.老板鱼做好了，大家都来尝尝吧！

你好!

老板鱼炖豆腐香辣版做法

主料:老板鱼1条、豆腐半斤

腌制鱼配料:姜，葱，料酒，盐

配料:姜，葱，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱

调料:生抽，耗油，胡椒粉，盐，一罐啤酒

步骤1、鱼处理干净，剁小块，放一点盐，葱，姜，料酒，抓均匀腌制五分钟

步骤2、姜切片，葱白斜刀切片，蒜拍碎，花椒干辣椒冲洗干净

步骤3、起锅下油，放入豆瓣酱，姜，葱，蒜，花椒，干辣椒爆香，放入鱼煎一会

步骤4、放入调料，生抽，耗油，适量胡椒粉，盐，豆腐，啤酒，搅拌均匀，盖上盖子炖汁收的差不多就可以了。

如果不能吃辣可以不放豆瓣酱，和辣椒哦！

酱料汁煎豆腐

? ? 豆腐富含优质蛋白和钙，堪比肉香，我家对豆腐也是无比热爱，换着花样做豆腐，今天做的这款豆腐是非常省事的一款豆腐，却非常好吃，有时候家里来客人，我也做这款豆腐，因为这款豆腐用电饼铛来做，不用占用锅，可以和其他菜同步进行，所以这道菜经常是我家的宴客菜，深受好评，人人爱吃。下面来分享一下这简单的做法......

原材料：

【主料】：豆腐400克

【调料】：蒜苗叶子适量、小葱适量、自制剁椒一小勺、生姜一小块、大蒜两瓣、油适量、生抽、淀粉适量、凉白开适量

制作步骤：

准备好原材料

生姜、大蒜切成末

蒜苗叶子和小葱叶子切碎

用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用

电饼铛预热，刷上一层油

豆腐切片放入煎至

下面煎黄后翻一面再煎一分钟

均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可

撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了

小贴士：

一、自制剁椒和生抽都含盐，所以不要再加盐了；

二、没有剁椒可以将豆瓣酱剁细后代替，口感略差一点；

三、酱料汁里淀粉要少放，一点点就可以了，不然很容易就变干了。