祝由师
2023-05-07 08:10:21
准备材料：狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣（鲜）5粒
一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
二、取出控水，冷水入锅焯水。
三、再用流动的水冲净浮沫。
四、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
五、时间到后将羊肉捞起。
六、羊肉原汤备用。
七、炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。
八、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
九、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。
先将狗肉切成几大块，放在水里浸泡一天，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉，放胡椒粉。精盐、姜片、糖、生抽、老抽、鸡精、黄酒、葱等。
将八角、草果、丁香、小茴、少许五香粉放在锅内提出五香味，喜欢辣椒的放点干红辣椒。
大火烧开后改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。(我家冰箱里存放的十年老卤来卤更加浓香可口) ^O^/
原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1 勺。
做法：1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后， 放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。