槐米
2023-06-04 13:15:30
哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。
中国美食丰盛，是许多美食人不断探索和创新的结果。
下面给大推荐泥鳅的两个做法：一：红烧泥鳅二：干编泥鳅
一：红烧泥鳅
①食材：泥鳅1斤
②配料：糖少许，姜1块，蒜少许，小辣椒4个，料酒适量，蚝油3勺，红油豆瓣酱2勺，：老抽半勺，葱适量，色拉油适量。
③做法：泥鳅用剪刀剪开，去掉门脏，清水洗干，沥干水分。
④锅中加油，油温七成热时，放入泥鳅，煎至两面金黄，盛出备用。
⑤锅中留底油，放姜蒜末炒香加料酒，蚝油，红油豆瓣酱，小辣椒炒香加泥鳅，加水烧开转小火炖至入味即出锅，撒上葱花，美味的红烧泥鳅就做好啦。
二：干煸泥鳅
①食材：泥鳅500克
②配料：干辣椒4个，葱姜蒜适量，花椒20克，盐1勺，鸡精1勺。
②做法：去掉内脏洗净，头去掉。
③起锅加油，放入泥鳅煎干香就好，两面金黄时，出锅备用。
④锅中留底油，放葱姜蒜末，干辣椒，花椒，小火煸香，倒入煸好的泥鳅，放盐，鸡精，这道美食就做好啦。
总之：撑握食材顺序火候，做美食就更省时省力。我是峰哥，希望我的回答能帮助到你，祝你开心。谢谢！
1.鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。
2.火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料.味碟同时入席。
注意事项
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
食用泥鳅火锅功效
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。
《潮湖简易方》：治阳事不起.泥鳅煮食之。
《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。