望月砂
2023-05-07 07:47:26
喝粥养胃，很多人胃有什么不舒服的时候都喜欢喝粥，尤其是小米粥，但是所有人喝小米粥都能起到养胃的效果吗？有些胃病患者喝小米粥反而会导致病情加重，那么喝小米粥到底是养胃还是伤胃呢？接下来一起了解一下吧。
小米粥到底是养胃还是伤胃？
小米粥的确具有养胃的效果，与我们平常食用的大米相比，小米粥更容易消化吸收，能加快肠胃蠕动，起到健脾养胃的功效，可以清除体内多余的自由基，祛除体内的湿气。从营养角度来说，小米富含多种营养物质，其中一些维生素和微量元素含量高，而且小米中还含有胡萝卜素。美中不足的是，小米中缺乏人体必需的微量元素之一—赖氨酸，所以不能长期只食用小米粥，但是偶尔食用小米粥来健脾养胃是可以的。
但是并不是说所有人都适合喝小米粥养胃，有些人喝小米粥反而会伤胃。从中医角度看，小米可以分为新小米和陈小米，新小米比较寒凉，陈小米能够清胃养肾。所以胃热患者可以食用小米来起到养胃的效果，而胃寒病人就不适合喝小米粥养胃。
喝小米粥养胃注意事项
1、营养要均衡
由于小米缺乏人体必需的赖氨酸，所以胃热患者想要食用小米粥养胃的话，一定要搭配大米来食用，才能摄入全面的营养，保持营养均衡。
2、选对品种
市面上卖的小米有些比较粗散，有些则比较软糯，这两种小米品种适合不同的人食用。如果是想要喝小米粥养胃的话，建议食用软糯一点的小米品种，这种品质的小米更适合养胃。而那些胃酸分泌过多的人，最好是食用比较粗散的小米。一般来说，小米颜色越浅越容易消化，而颜色深的小米则适合胃酸过多的人。
3、要不要加碱
有些地方在煮小米粥的时候会往小米粥中加入一些碱，这样煮出来的小米粥更软烂，更容易消化吸收，很适合那些胃酸过多的人食用。但是加入碱会导致小米粥中的B族维生素损失，所以还要注意要从其他食物中补充。
小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子；呈黄色或黄白色，质地较硬，因其粒小，直径2毫米左右，故名小米；是中国北方人民的主要粮食之一，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
一、小米营养价值小米的营养价值很高，含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。
小米中的维生素B1，维生素E、镁、钙是大米的3倍多；膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的2倍多；小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍，对比两者的营养成分可以看出，小米整体的营养成分都比大米高，除此以外，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
维生素B1、B2维生素B1、B2，具有促进消化、预防口角生疮、脚气病。
色氨酸小米中色氨酸含量为谷类之首。色氨酸有调节睡眠、改善睡眠的作用。
锌锌能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合儿童、孕妇食用铁小米中含丰富的铁、能够预防缺铁性贫血，促进生长发育，提高免疫力。
维生素E抗氧化，清除自由基、促进生殖，预防先兆及习惯性流产、提高免疫力、抗肿瘤、降低体内胆固醇。
膳食纤维膳食纤维被誉为人体“清道夫”，清除体内垃圾、降低血液胆固醇、预防便秘、控制体重。
钾小米中钾含量高，钠含量较低，有利于调节血压、维持神经、肌肉细胞正常生理功能、调节人体酸碱平衡、维持正常渗透压。
钙小米钙含量丰富，是大米的3倍，钙能调节神经兴奋、维持体内酸碱平衡、预防骨质疏松。
二、小米营养功效
小米味甘、性凉；入肾、脾、胃经。有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
三、适宜人群一般健康人群均可食用，优适宜老人、病人、孕产妇食用，可补益虚损、提升免疫力。
四、不适宜人群气滞者、素体虚寒，小便清长者少食。
五、选购技巧 优质小米米粒小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄，染色后的小米，用温水洗时，水色显黄。
六、贮存方法通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时吹风过筛，除糠降温，以防霉变。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产于中国北方黄河流域
含有淀粉、脂肪、无机盐、蛋白质、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12、维生素B1、维生素B2,还含有锌元素、锰元素、铜元素、碘元素等,还含有类雌激素物质。
1.降血压
小米含有丰富的维生素以及膳食纤维等,可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。
2.健脾和胃
小米入脾、胃、肾经,能健脾和胃,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,小米熬粥后,其中的淀粉经过糊化后,绵软柔滑,易于消化,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
3.补血健脑
小米含有丰富的铁元素和磷元素,铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白,缺铁会造成缺铁性贫血,另外小米含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用,因此食用小米有补血健脑的作用。
4.消食
小米富含维生素B1,维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一,它能够增强肠胃的蠕动,促进食物的消化吸收,特别是促进碳水化合物的消化,因此小米有助于消食。
5.抗菌消炎
小米富含维生素B2,维生素B2可以减少口中的细菌滋生,帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,能防止男性阴囊皮肤出现渗液 、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎等现象,还能治脚气病,神经炎和癫皮病。
6.镇静安眠
小米含有丰富的色氨酸,每100克含有色氨酸20 2毫克,所含色氨酸含量为谷类之首,色氨酸能够提高脑部血清素的浓度,改善忧郁症及促进褪黑素的形成,促进睡眠品质,改善轻度失眠
小米另外还具有滋阴养血、健脾和胃 、除热解毒、和中益肾、除烦止渴、补益虚损的功效,主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。
可以将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。
小米养胃的说法民间一直流传可能有一定道理，小米是否有药理作用或者特殊营养成分不是太了解，我对胃病相对熟悉，这里粗略谈一下。
小米粥有什么营养价值？
小米是北方人很喜欢的一种食物，它可以用来做小米粥、米饭、做汤等等。小米粥的口味清淡，功效强大，营养价值很高。小米粥的营养价值有哪些？小米含有多种维他命、胺基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维他命B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。
此外，小米含铁量突出，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它还含有大量的维他命E，为大米的4.8倍；小米含钾高含钠低，含量比为66:1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等胺基酸含量较高的食物同食；小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，营养又美味。
这个小米粥到底是伤胃还是养胃呢？
从以上对于小米功效的记载，我们可以看出，小米具有和中、益脾开胃的作用，对于脾胃不好的患者具有一定的改善作用，并且小米性凉，可以降胃火，特别适合脾胃不和、胃火虚热的人士服用。所以，如果是对于脾胃不和或者胃火虚热引起的胃部不适，适当的进食小米粥可以起到较好的改善作用，在这里就起到养胃的作用。
另外，我们平时所说的胃不好，还可以是由于一些胃病疾病引起的胃黏膜损伤造成胃病不适。而将小米做成小米粥，不仅容易消化，不会刺激胃黏膜，而且还含有多种营养物质，还能够为损伤的胃粘膜提供营养，有有利于胃黏膜的修复。
特别是小米粥粘稠状态，可以覆盖损伤的胃黏膜，避免胃酸分泌过多，进一步刺激受损的胃黏膜。因此，对于那些胃黏膜损伤造成的胃病疾病，比如胃酸分泌过多、急慢性胃炎、胃溃疡等，适当的进食多些小米粥，对于胃病疾病的改善以及恢复具有一定的帮助。
小米粥有什么要注意的呢？
由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。
虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要.吃小米粥，记得加上一两片生姜。