过山龙
2023-06-04 10:13:56
一公斤面700克开水，盐20克，白糖10克，小苏打2克，和好抹点油，直接做或等半个小时做都可以，电饼档下温190上温200，下饼之前锅里面摸点油，两面烙金黄就行，超级好吃，香的掉渣。
你好，我喜欢的面食就是葱油饼，就喜欢吃那种有多层口感的，薄薄的，又酥软又香的。外面卖的葱油饼大多都是做得很厚，油特别多 放佛油炸的一样，吃起来特别腻。
于是作为一个吃货的我就开始研究自己做葱油饼了，经过多次试验，现在终于可以做的炉火纯青了。
我觉得做葱油饼要做的好吃有几个要注意的点
1.揉面要用热水 一般开水加一半冷水调和。
2.面要揉的软一点，最好可以稍微发酵会，这样口感才能酥软，可以在面里加一点食用油。
3.酥油或者芝麻油要摸均匀再卷。
4. 煎饼中小火。
我的动态视频里有我的详细制作教程，感兴趣可以看一下。
葱油饼色泽金黄，表皮焦脆，特别是葱香的味道让人垂涎欲滴。下面给大家分享一下我的做法。
第一，我用的是半烫面，一半面用一百度开水搅拌成絮状，另一半面用凉水搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团，表面刷少许油，盖盖儿省三十分钟。
第二，油酥。碗里放面粉，放盐，十三香，用筷子搅散，把热油倒入碗中，搅拌均匀。把切好的葱花放入碗中，油酥就做好了。
第三，取出省好的面团，搓成长条，分成大小均匀的剂子。取一个剂子，擀成薄片，抹上油酥，然后卷起来，拉长，再从一头一边拉伸一边卷，把尾巴塞到底下，用擀面杖擀成圆饼，饼坯就做好了。
第四，烙，平底锅刷少许油，把做好的饼坯放入平底锅中，小火烙至两面金黄出锅。
葱油饼就烙好了，葱香四溢，咬一口唇齿留香。
直接清水和面，需要醒面做出来的才好吃。
主料：面粉150克
辅料：芝麻酱适量，盐1勺，花椒粉1勺，食用油适量
【烙饼】的做法
1、首先在一碗的面粉当中加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟
2、然后在一个碗中加入适量的芝麻酱，一小勺的盐和一小勺的花椒粉，搅拌均匀
3、接着将醒发好的面分成六个大小一样的剂子
4、然后用擀面杖擀开，抹上芝麻酱
5、接着从一边卷起来
6、然后再从一头盘起，全部做好后醒发十分钟
7、接着用擀面杖擀一下
8、然后在平底锅上刷上一层油，放入小饼煎至两面金黄就可以了。
9、一道美味可口的烙饼就做好了。