金樱子
2023-05-07 07:27:22
中毒轻者，吐泻之后不治疗，即可自愈。中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小，目前没有哪种食物可以吃完即排毒。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
拓展资料中毒成分和机理：一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。
中毒原因及预防：主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
中毒症状：潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
中毒诊断：豆角有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。
在日常生活里面吃了豆角中毒的例子还是非常多的，主要就是因为在制作豆角的时候没有把它煮熟煮透而出现中毒反应，如果情况严重的话会对我们的身体健康造成很大危害，吃完豆角以后中毒大家就应该及时治疗。
吃完豆角以后中毒大家一定不能忽视，可能会对我们的身体健康造成很大威胁，应该尽快到医院检查治疗，中毒早期的时候可以用一些温清水洗胃，把胃里面的溶物全部洗出来，一直洗到胃液为清水样就可以了。其次估计吃进的食物还在肠道中存留，可采用盐类泻剂，如25%硫酸钠30~60ml或50%硫酸镁40~50ml口服，来泻下，如果病人呼吸不好，不要用硫酸镁，以免引起呼吸抑制;还可采用温盐水300~500ml结肠灌洗。如果病人出现腹痛，可给予阿托品0.5mg皮下注射或食莨菪片口服，来缓解疼痛。大多数病人应在医院给予静脉输液，可给0.85%氯化钠溶液(即生理盐水)500ml加氯化钾1G静滴，也可用5%葡萄糖液500ml加维生素C2.5g静滴，也可给予林格液(复方氯化钠液)。
如果中毒患者还有发热问题那么就有可能是出现了感染情况，还可以用一些抗菌素药物进行治疗，像甲硝唑，左氧氟沙星等药物进行静脉滴注。如果病人病情较重还应注意对症处理，如吸氧，给予升压药物，维持呼吸循环功能，防止脱水休克等。一般病人上经过上述处理大约经过1~3天，都会很快好转、痊愈。
大家一定要做好预防措施，在平时制作豆角的时候要把它煮得熟一些，时间可以煮得稍微长一些，这样才能煮熟煮透。如果遇到豆角未煮(炒)熟一定不要吃，这样就可预防豆角中毒的发生。
上面给大家介绍的就是吃完豆角以后中毒应该如何治疗，看完上面的介绍大家应该也有了一定的了解，大家一定要对这方面的知识进行详细了解加以重视，不要因为自己的疏忽大意让身体出现严重伤害，平时吃豆角的时候一定要小心谨慎，把它煮得熟烂一些。