香味邦鸡柳腌料怎么样

鸡柳腌料配方，无非就是放蒜粉，洋葱粉，白糖，食用盐，鸡粉，胡椒粉，…………复合磷酸盐，三聚磷酸钠。

个人配制腌料有一定难度，因为需要放食品添加剂，添加剂配比过量对身体不好，建议购买成品腌料，例如，奥尔良，百利，味好美……所谓红料和白料，正确叙述是红色腌料和白色腌料！红色腌料里面添加了番茄粉及辣椒红，腌制出来的鸡柳成品鲜艳好看，炸出的鸡柳内里红润，微辣。白色腌料，没有添加番茄粉和辣椒粉，腌制出来鸡柳微白。这两种腌料价格一样，购买腌料最好要符合消费者的口味！

要想做出好吃酥脆的鸡柳，凉后不发硬，腌料和制作方法都是关键！

★★ 我这里做的鸡柳适合商用家用★★

鸡胸肉1公斤，味好美腌料40克（袋装腌料后面有腌制比例，一般1公斤或2公斤袋装，1公斤腌料才17元），水淀粉少许，清水160克，颗粒状面包糠适量（面包糠分颗粒，针状，片状面包糠，酌情购买，最好选用白色无色素的）

鸡胸自然解冻，洗净控干水分，用刀把鸡胸片开，用肉锤或者刀背给鸡胸松肉，顺着纹理切成筷子粗细，长短随意，盆里放腌料，加水搅拌均匀，加入切好的鸡柳，★★揉制鸡柳★★为的是让水分渗入鸡肉里，（这样炸制出来的成品外酥里嫩），用保鲜膜封住盆口，放入冰箱冷藏，急用2--3小时可以使用，冷藏过夜味道更好！

腌制好的鸡柳取出，用水淀粉抓匀，放入面包糠里拌匀，抖去多余的面包糠，放入盘中，就可以炸制了！（这样炸制出的鸡柳没放鸡蛋，所以不会回软，外酥里嫩）！

最好用八成热油炸制，入锅大火炸制，稍炸呈金黄色既熟！会的不难，难的不会，掌握要领呵呵呵很简单哦！

注意:《所有说炸鸡柳，放鸡蛋！都是骗人的，误导大家！使大家离成功的路越走越远，背道而驰！擦亮眼睛》

炸制好的鸡柳，配上蒸好薄饼，放生菜或者黄瓜条，挤上沙拉酱，番茄酱，卷紧就是好吃的鸡肉卷！薄饼抹甜面酱放少许葱丝就老北京鸡肉卷！心动不如行动，做起来吧！

明天讲述薄饼的制作方法不用烫面！！

炸鸡柳的做法 ：

1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉会更松一些，切成粗条备用。

2.加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒鸡蛋清腌制半小时，蛋黄搅拌成鸡蛋液。

3.准备好面包糠，取一根鸡柳蘸上鸡蛋液放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。

4.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。

炸鸡柳是非常受欢迎的美食，外焦里嫩，色泽金黄，又香又酥，入味好吃，深受大家的喜欢，炸鸡柳想要好吃，腌制非常重要，炸鸡柳腌料配方有很多种，不同味道腌制配方也不一样，主要是比例要掌握好。

炸鸡柳相信很多人都喜欢吃，色泽金黄，外酥里嫩，又香又酥，入味好吃，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃，不管在哪里，走在大街上到处都可以看到炸鸡柳的身影，买的人都排着队，我家孩子也是很喜欢吃，自己在家做，好吃还卫生，下面就来分享一下炸鸡柳的腌料配方。

1、准备食材：鸡胸肉500克、盐3克、鸡精2克、味精2克、白糖2克、五香粉3克、泡打粉2克、小苏打1克、鸡蛋两个、淀粉20克

2、把鸡胸肉洗干净，用中间片开，切成大小均匀的小条，放进碗里，加入盐、鸡精、味精、白糖、五香粉，再打入两个鸡蛋，加入淀粉、泡打粉、小苏打，充分地抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制三个小时。

1、准备食材：鸡胸肉两块、奥尔良腌料10克、大喜大牛肉粉5克、味精5克、白糖3克、孜然粉3克、胡椒粉3克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克

2、把鸡胸肉洗干净，从中间片开，切成大小均匀的小条，放进盆里，加入奥尔良腌料、大喜大牛肉粉、白糖、孜然粉、胡椒粉、味精，再打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，充分地抓拌均匀，腌制两个小时。

1、准备食材：鸡胸肉5斤、泡打粉12克、小苏打20克、味精20克、盐30克、白糖25克、咖喱粉25克、鸡肉香粉50克、玉米淀粉250克、鸡蛋3个、黄酒30克、水4斤

2、把鸡胸肉洗干净，从中间片开，切成大小均匀的小条，放进盆里，加入泡打粉、小苏打、味精、白糖、盐、咖喱粉、鸡肉香粉，再加入玉米淀粉，打入鸡蛋，最后加入黄酒和水，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，充分地搅拌均匀，腌制一个小时。

总结：炸鸡柳好不好吃腌制也是非常重要，腌制好了炸出来的鸡柳才会香酥入味又好吃，炸鸡柳的腌制配方也是有很多种，每个人的配方都不一样，适合自己的口味最好，上面几种炸鸡柳的腌制配方都非常的不错，喜欢吃炸鸡柳的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

原料：
鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。
做法：
1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；
2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可