猪耳朵怎么炖

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猪耳朵怎么炖

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百薇

百薇

2023-06-02 17:18:23

主料
猪耳朵
2个
辅料
老卤
1块
卤炖料包
1包
老抽
30ml
冰糖
15g

适量
料酒
20ml
葱姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
3.老卤放入锅中小火加热化冻。
4.再加适量的清水放入猪耳朵。
5.再加入卤炖料包。
6.加入葱姜。
7.倒入黄酒。
8.再加入老抽。
9.再加入冰糖。
10.大火煮开后撇去浮沫。
11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。
12.关火后加盖焖至20分钟。
13.捞出稍冷切丝即可食用。

最新回答共有5条回答

  • 测试
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    2023-06-02 20:20:01

    如果你是如来佛的话,就是十万八千斤也没问题啊!

  • 茶叶爱好
    回复
    2023-06-02 20:20:01

    不沉,因为变成了很轻的绣花针。

  • 教育导向
    回复
    2023-06-02 20:20:01

    有意思,《金箍棒》出自愚昧的神话年代,神话年代就得用神话解释,那就有一万个理由解释它。而你把这个荒唐的问题拿到文明的科学时代来提问,那就有些难为人了,恐怕万能的专家都会在你个极平常的问题上掉裤子。

    我很闲,不想在无聊的话题前当过客。有味没味开心就好。我以科学的观点就回答一下你的废话,来个古为今用,土洋结合。

    首先根据(物质不灭定律)不管物质如何变化反应质量永恒。就是说金箍棒不管变大变小都是物理现象,没有化学反应,也就是不存在物质分解与挥发。只是小了,重量没有改。不得不承认古代中国功夫远远超于现代,古代根本不需要科学,不造飞机也不造航母,不用望远镜也不用手机,只练功夫。

    着急赶路直接会飞,一块浮云就能托载千军万马,千里眼功夫直接一览全球漫极宇宙,顺风耳功夫遍闻世界囊括阴阳。

    再回头说耳装金箍棒,史料记载确有不虚。幸亏时代没有交警,不然定因严重超载而刑拘,恶运难逃。当然虽然没有牢狱之灾也饱受负重之苦,又挠脸又晃荡脑袋的痛苦之相不言而喻。

  • 八桂之家
    回复
    2023-06-02 19:19:51

    一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下)

    材料:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒

    1、 猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起

    2、 锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟

    3、 放入猪耳朵大火煮开,继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧,到自己喜欢的熟烂程度,可以用筷子戳一下试试,取出晾凉。

    二、拌

    材料:黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许

    1、黄瓜洗净,刨去部分皮,留点绿绿的在,切长条

    2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分

    3、剩下的切片(这里要注意,到要尽量横这点,不是直直的切下去,是薄片!)

    4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中

    5、调汁:凉白开加入少许生抽、醋、白糖,最后放少许芝麻花生辣油

    6、浇入汤汁

    7、拌匀即可

    1、 整理猪耳朵是件有点麻烦的事要多点耐心

    2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂,要保证有点嚼头

    3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多,凉拌的颜色太深不好看

    4、 切猪耳朵的时候要切薄片,方法就是切的时候刀要适当平躺一点,不要直直的切下去

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