怎么做手工假蛋糕

你好，我是管管，很高兴回答你的这个问题，国外的黑森林蛋糕怎么做的？那下面我就回答下，大家可以参考和讨论下。

黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部黑森林地区，正宗的黑森林与我们想象中的不同，完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道黑森林蛋糕怎么做，让我们来学习一下吧。

【黑森林蛋糕做法步骤】

所需食材：樱桃酒、朗姆酒 20ml 、 白糖 40g 、 戚风蛋糕胚 、 鸡蛋 5个 、 低粉 80g 、 牛奶 60g 、 白砂糖 70g(蛋黄加入25g，蛋白加入45g) 、 柠檬汁或白醋 3滴 、 无味植物油 40g 、 可可粉 15g 、 装饰： 、 淡奶油 500–600ml 、 巧克力 200 、 樱桃 适量 、 白糖 60g。

1、20g朗姆酒+40g白糖+100g樱桃放入碗中，封好保鲜膜，冰箱冷藏过夜，樱桃酒就做好了；

2、准备好一个巧克力戚风蛋糕胚子，或是巧克力海绵蛋糕胚子，加入15g可可粉即可；烤好的巧克力戚风蛋糕分成大小均等的三片。

3、如果不做表面装饰取500g的淡奶油即加入白砂糖，打发至花纹不会消失为止；取一片蛋糕胚双面都刷上樱桃酒放在最下层；

4、在刷好樱桃酒的蛋糕胚上抹一层奶油，再铺上一层酒浸樱桃和一些巧克力碎；

5、依次将三片蛋糕胚完成，将表面和四周的奶油尽量抹平；

6、200g巧克力隔水加热至融化，冷却后放入冰箱冷藏凝固，用勺子刮出巧克力屑；将巧克力屑洒满蛋糕四周；

7、根据自己的喜好，进行表面装饰，裱花，黑森林蛋糕就完成了，满满的甜蜜感~

黑森林蛋糕是德国著名甜点，味道特别的浓郁，非常的好吃，保你吃过一次就想吃第二次。 做法也不是很难，与通常的奶油水果蛋糕操作是一样的，只要材料备齐就好。做法有很多种， 这种蛋糕一定要有巧克力、奶油、樱桃、樱桃酒，而且据说材料的比例也有明确规定，咱们的做法可能不正宗，没有去过德国品尝过，也没有正规学习过，但是做出来吃起来味道很棒。

以上是我对问题的回答，和个人观点，希望我的回答可以帮助到你。

对于吃货来说，要制作一款蛋糕，肯定要对它的“来龙去脉”有一定的了解了。那么黑森林蛋糕是一款什么样的蛋糕呢？到底有什么魅力让无数吃货为之着迷呢？

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国的传统名点。说起它，就不得不提起德国最大的森林山脉——黑森林，由于森林密集，远处看起来黑压压一片，因而得名。最早，黑森林蛋糕正是黑森林地区的特色美食，如今流传至全世界各地，受到各种肤色的吃货欢迎。

黑森林蛋糕作为一款经典甜品，它融合了樱桃的酸，淡奶油的甜，黑巧克力的苦，樱桃酒的醇香，很多吃货为之“痴迷”。据说，传统的黑森林蛋糕需要用坚果粉作为粉类材料而不使用面粉，奶油中的樱桃酒含量要求要达到80g，可谓是用料和做法都讲究严谨，估计在当时也只有贵族才能消费的起。

如今随着烘焙成为一种流行文化进入寻常百姓家，烤箱成为更多家庭的选择，曾经高贵典雅的黑森林蛋糕在家也能制作，而且做法变得更为简单、易操作。

黑森林蛋糕的蛋糕胚可以选择巧克力口味的海绵蛋糕或戚风蛋糕，然后分割成3片，刷上樱桃酒、涂抹上淡奶油、撒上酒渍黑樱桃，排列组合以后，做一个简单的抹面，表面和四周撒上巧克力屑，裱上几朵简单的奶油花，摆上黑樱桃装饰就ok了。做法更简单，美味始终如一。

下面分享家庭版黑森林蛋糕的具体做法，希望伙伴们喜欢！

食材：

【巧克力海绵蛋糕】部分

参考分量：6寸圆模 1个量

鸡蛋：3个，低筋面粉：75g，可可粉：10g，白砂糖：75g，牛奶：40g，玉米油：40g。

烘烤时间：170度中下层烘烤45分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定。）

PS：鸡蛋60g+/个。

【夹馅及表面装饰】部分

淡奶油：200g，细砂糖：20g，樱桃酒：适量，黑巧克力：80g，酒渍黑樱桃：适量。

准备工作:

1、可可粉、低粉提前称量过筛两次，备用。

2、防粘处理：模具内部刷少量融化的黄油（配方外），贴上油纸。

3、提前预热烤箱。

4、提前准备一盆热水。

制作步骤：

【巧克力海绵蛋糕】部分

1、牛奶+油混合均匀，隔水加热至温热。

2、分次将可可粉倒入，搅拌均匀成为顺滑、无颗粒的可可糊。

3、全蛋+糖，隔温水高速打发至泡沫细腻，颜色变白，提起打蛋头划8字不消失，插入牙签缓缓倒下的状态。

4、换低速档，缓慢画圈打发，整理气泡，让面糊更细腻。

5、低粉分两次筛入，拌匀成为细腻顺滑的原味面糊。

6、取两勺原味面糊与可可糊拌匀。

7、将可可面糊倒回剩余的原味面糊中，翻拌均匀，巧克力海绵蛋糕的面糊就做好了！

8、面糊入模，8分满即可；轻轻用牙签搅一搅，去除大气泡。

9、在提前预热的烤箱中下层165度上下火，烘烤45分钟左右。（烘烤温度和时间仅供参考。）

10、倒扣后，完全冷却后脱模。

11、将海绵蛋糕去掉顶部不平整的部分，然后用分片器分成厚度均匀的三片备用。

【组合和表面装饰】部分

12、淡奶油+细砂糖打发至纹路不消失的抹面状态。

13、黑樱桃部分切碎用于夹馅，其余的保留整颗的状态。

14、裱花台上放上一个平盘，铺上一片刷有樱桃酒的海绵蛋糕，然后抹上一层淡奶油，撒上黑樱桃碎。

15、再次重复上面的刷酒-铺蛋糕片-抹奶油-撒樱桃碎的步骤。

16、铺上最后一片刷有樱桃酒的海绵蛋糕，在整个蛋糕外部抹上打发的淡奶油，最后撒上黑巧克力屑。

17、在表面用淡奶油裱上6-8朵奶油花，最后放上黑樱桃装饰即可。（草莓季，简单用它装饰也很简约大方。）

1、家庭版本的黑森林蛋糕其实是巧克力海绵蛋糕/戚风蛋糕+淡奶油+巧克力屑+黑樱桃的组合，蛋糕片上还刷了樱桃酒来增加风味，让整个蛋糕的口感更润泽美味、和谐一致。但是注意樱桃酒不要刷的太多，否则蛋糕片太湿，比较难拿取，而且酒味太重。如果家里有宝宝，可以去掉樱桃酒的部分，刷一些淡蜂蜜水等增加润泽的口感。

2、6寸的黑森林蛋糕适合2-3人食用，个人比较偏爱这个尺寸。

3、在巧克力海绵蛋糕的部分，步骤6-7中可可面糊的混合，先取两勺原味面糊与可可糊混合，然后倒回剩余的原味面糊中混合，比起直接加入可可粉，会更为容易混合，从而大大减少消泡的风险，这是一个小秘诀。同时步骤1-2中，我们也提前将可可糊与油、奶液体混合，也是方便后续操作。

4、海绵蛋糕的制作可以使用不沾模具，这里是预先对普通阳极模具做了不沾处理，方便脱模。

5、装饰的巧克力碎部分可以直接购买现成的，也可以用黑巧克力切小块，隔水融化（温度不要太高，千万不要进水，会影响巧克力的品质），然后用裱花袋剪一个口，挤在一个大的平盘上，待自然凝固后，用勺子刮一刮，漂亮的巧克力屑就完成了。

6、这款蛋糕对于抹面的要求不高，“手残党”也可以放心制作，最后用漂亮的巧克力屑装饰就完美啦~

总的来说，家庭制作黑森林蛋糕是不难的，主要是掌握巧克力海绵蛋糕的做法和淡奶油的打发技巧；而在海绵蛋糕的制作中，全蛋打发是基础，必须做到位；可可糊的预先处理，和与原味面糊的混合方式是技巧，可以作为一个小秘诀来掌握。做好细节，是烘焙成功的必要条件。

这款美味经典的德国名点——黑森林蛋糕就做好了，你get到了吗？欢迎喜欢的伙伴拔草制作，在评论区晒出自己的美食作品！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在的第1199个原创回答，目前为止我的回答已获得6031万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。

蛋糕橡皮泥制作方法

用橡皮泥制作蛋糕，是小学生最常见的手工制作之一。我们通过选用彩泥，制作出来的蛋糕，非常逼真，效果也好！现在，我就将学生制作橡皮泥蛋糕的方法过程给大家展示如下：

工具材料：
彩色橡皮泥

操作方法
01
1、拿出彩色橡皮泥，选用其中花色、白色、粉色、蓝色各一包。首先取用黄色的彩泥，手撕一部分后，用手揉成团状，用手腕按压成饼状，

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02
2、用相同方法，制作一张白色薄饼轻轻扣在黄色博饼的上面。然后再制作一个厚一点的粉色彩饼，如下图所示：

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03
3、去除laser彩泥，轻轻柔团、按压，用笔擀成一张稍大点的薄饼，慢慢覆盖在黄色彩饼的上面。

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04
4、用手不断揉搓后，拿出一点红色的彩泥，制作三根小蜡烛。

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05
5、找一些粉笔灰洒在上面，制作出蛋糕的样子。看一个香喷喷的蛋糕做好啦！

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特别提示
注意颜色搭配和比例。