金钱草
2023-05-07 06:03:57
主料：猪头肉1500克
调料：酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克
1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。
2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。
4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。
5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
乳生猪肉是一种较为新嫩的食材，我们在日常生活中的做法是比较多的，能够 制成水煮肉片，还可以制成香煎猪肉片等，大伙儿应当要依据自身的口感去挑选乳猪肉的做法。针对乳生猪肉这类肉类食品，它的肉质地是较为细嫩的，不容易很柴，能够 立即水焯服用，它是非常简单的作法，大伙儿何不试着一下这类作法。
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乳猪肉的做法大全
水煮肉片
原材料：生猪肉200g、绿豆芽100g、金针蘑100g、蟹味菇80g、郫县豆瓣酱、麻椒、辣椒干、鸡蛋清
作法：
1、把生猪肉切割成片状，添加米酒、木薯淀粉、盐和鸡蛋清匀称拌和，置放腌渍30分钟。
2、将豆芽菜、金针蘑和蟹味菇用冷水清洗，而且控干。
3、切完辣椒干，准备好麻椒、姜片和蒜末。
4、在锅中倒进小半碗油，把朝天椒、麻椒等添加在其中进行爆香，变黑后就赶快盛起来，磨碎预留。
5、将姜片和蒜末放进锅中中油爆，添加豆芽菜、金针蘑和蟹味菇一起煸炒，炒过后盛装在一个海碗中。
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乳猪肉的做法大全
6、再在锅中添加麻椒曝出的油，添加辣椒干、麻椒和郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油，再倒进冷水，水开后刚开始下小肉。
7、火灾1分钟文火5分钟，最终将锅中的食物倒进盛满豆芽菜、金针蘑等的海碗中，水煮肉片就完成了。
香煎猪肉片
原材料：生猪肉、白砂糖、五香粉
作法：
1、将生猪肉过水时捞起来，等制冷后切割成小肉，准备好葱蒜。
2、将切完的猪肉片和葱蒜混和在一起，添加少量白砂糖、盐、米酒、生抽、五香粉，混和匀称。
3、调料好的猪肉片就可以立即放到滚油的炒锅中刚开始煎了，假如不足进味，还能够再加调味品，煎熟后就可以立即服用。
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乳猪肉的做法大全
生猪肉的营养成分
生猪肉尽管并不是什么宝贵食物，可是它的营养成分却不低，生猪肉的蛋白是一种蛋白质食物，可以补充身体必不可少的各种各样碳水化合物，并且更非常容易被身体消化吸收。但是生猪肉因为在猪的身上不一样的位置，因此 蛋白质含量会出现差别，均值蛋白质含量为13.2%上下。