食养人
2023-05-13 03:27:12
金枪鱼全身都是宝啊！黑色的不能吃的一般都分割鱼的时候都扔掉了
1.金枪鱼品种比较多 蓝鳍 长鳍 大眼 马苏等分布在不同海域
2.最有名气蓝鳍金枪鱼，一条能拍到上千万了
3.金枪鱼刺身，寿司，煎金枪鱼排，都是比较常见的美食事，也深受大家喜爱
4.金枪鱼做刺身切成鱼片 薄厚看图，搭配芥末，刺身酱油 ，口感肉嫩
5.寿司 ，搭配寿司米饭，口感酸甜顺滑
6.煎鱼排撒点盐，黑胡椒 ，配上蘸料，口感鲜香爽口
7营养丰富：富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富，降低胆固醇，增强自身免疫力，
如果是靠近鱼皮，鱼骨的地方颜色是接近黑色，较深的。属于正常现象。
超低温金枪鱼的选购
超低温金枪鱼是指以-60度的温度把金枪鱼冷冻贮存，然后在运输、加工切割时都贮存在超低温贮存条件下。金枪鱼富含肌红蛋白，肉质特质需要在超低温条件下才可保持肉质不受破坏，解冻后可恢复自然红色。
超低温金枪鱼在冷冻形态下，色泽呈暗红色到浅棕红色之间变化；如呈现棕色、青灰、黑灰等色泽则在一定程度上说明鱼肉质量已经不及格。超低温金枪鱼解冻后颜色与冰鲜接近，从大红到浅红之间的变化，但没光泽度较少，弹性相对冰鲜金枪鱼较软绵些，金枪鱼鱼味较少。
冻排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
辅料
葱白1根香叶2片
姜2片蒜4瓣
桂皮1块大料1朵
食用油1勺盐1小勺
冰糖35克酱油1勺
黄酒4-5勺冷水适量
开水适量
做法
1、排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3、冰糖敲碎。
4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。
8、放入大料、香叶、桂皮。
9、姜片、葱段、拍过的蒜。
10、倒入半碗黄酒。
11、倒入开水没过排骨。
12、盖上锅盖转小火炖40分钟。
13、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。