百薇
2023-05-13 02:40:21
营养师小糖来为大家解答。很遗憾，豌豆怎么吃能降不了血糖，只能说怎么吃豌豆不容易升高血糖。
豌豆是一种淀粉类蔬菜，干豌豆的含糖量达到65.8%，对血糖的影响比较大。煮熟或炒熟的的豌豆含糖量为20%左右，对血糖的影响不算很大，但是仍要把它当主食来吃。如果把豌豆当蔬菜吃，而又不减少其相应的热量，就很容易引起血糖升高。一般来说，每吃100克的煮熟豌豆，约要减少20克左右的米饭。
豌豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种人体必需氨基酸，常吃有助于提升体质，改善便秘。但要注意一次不要吃太多豌豆，否则容易胀气、消化不良。糖尿病人一日吃100克豌豆足以，可用豌豆闷饭吃，也可以炒豌豆吃，当菜吃的时候一定要计算好热量，少吃几口饭。
另外糖尿病人要注意，不要吃干豌豆制成的小零食，这种零食的含油量和含糖量都很高，会快速升高血糖。像豌豆制成的糕点同样很容易升糖，糖友们尽量少吃。
希望小糖的回答能帮朋友们走出误区，更多糖尿病饮食百科知识欢迎关注我们！
你好，糖尿病是可以吃豌豆的，但豌豆怎么吃都不能降血糖！需要强调一点的是，任何食物都不能降血糖！
糖尿病患者适当食用豌豆，对控制血糖还是有一定的辅助作用。豌豆又称青豆、扁豆，每100克豌豆里含有蛋白质约7.4克，脂肪0.3克，碳水化合物21.2克，还含有丰富的叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等，食用豌豆，对糖尿病患者有一定好处。不过如果糖尿病患者患有糖尿病肾病的并发症，那麽不建议吃豌豆。
与红薯土豆芋头山药一样，豌豆属于淀粉类食物，糖尿病患者在食用的时候，一定要注意控制量，否则很容易升高餐后血糖。建议糖友可以将豌豆当做一种主食或食用的同时减去部分主食量，一般来说，每吃100克的煮熟豌豆，约要减少20克左右的米饭。
另外，新鲜豌豆更适合糖友，可以煮熟或炒熟吃，对血糖影响没那麽大。
总的说来，糖尿病可以吃豌豆，虽然不能降血糖，但也可以补充营养，注意适量就好，饮食上注意定时定量进餐,主食粗粮为主,粗细粮搭配,蔬菜可以多吃,肉蛋类适量，对血糖控制都有益处。
豌豆是我国主要的食用豆类之一，具有丰富的营养物质及很好的营养价值。但豌豆并不能降低血糖，无论您怎么吃，吃多少，都不会降低血糖的。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。豌豆又叫做荷兰豆、雪豆、毕豆等，豌豆性平、味甘，归脾、胃经， 营养成分全面均衡，营养价值较高。豌豆中60%以上为碳水化合物，并且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有调节肠道健康、促进排便的作用。豌豆中含量第二的就是蛋白质，并含有人体所需的8种必需氨基酸，其中赖氨酸含量最高，含硫氨基酸的含量则较低。此外，豌豆中还含有丰富的维生素，包括维生素 A、胡萝卜素 220、硫胺素、烟酸及维生素C和维生素E，维生素的种类较为全面。豌豆还含有多种矿物质，如钙、磷、钾、钠、碘、镁等。所以，豌豆算得上是一种营养丰富的食物了。
我们再看看豌豆对血糖的影响如何。首先豌豆属于豆类食品，豆类食品的GI值一般低于50，因此可将其定义为低GI食物， 并且血糖负荷值也较低，这可能是因为豌豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以减缓食物的消化吸收速度，因此合理的摄入豌豆对餐后血糖的影响不是很严重。但这并不意味着，吃了豌豆血糖就会下降，只是吃了豌豆后血糖升高的不会那么快那么明显。
因此，糖尿病患者可以日常摄入一些豌豆，能够补充优质的蛋白质和丰富的营养物质。在这里我建议糖友们，可以将豌豆与大米等粮谷类食物同煮米饭，这样可以即能够做到蛋白质互补作用，即豌豆中丰富的赖氨酸可以弥补粮谷类食物赖氨酸不足的情况，而且可以控制豌豆和米饭的摄入量，也就能更好的调节血糖。
而且，豌豆和其他豆类一样，都含有抗营养物质，所以还是那句话，大家在烹饪前可以先用水浸泡豌豆，这样能够较好的去除其中的抗营养成分。
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豌豆浓汤
简介黄色和绿色的豌豆半加鸡汤、洋葱和胡萝卜炖成泥状就做成了这种又营养又好喝的浓汤。
材料
橄榄油1-2汤匙，中等大小洋葱3-4个，切碎，中等大小胡萝卜6-8个，切碎，芹菜两大根，切细，蒜2头，剁碎，黄豌豆200克，绿豌豆200克，鸡汤2升，月桂叶1片，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用
做法
1.在大汤锅里中火加热橄榄油，让后放洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜炒到洋葱变得半透明。加黄和绿的豌豆、鸡汤和月桂叶搅拌，调味后盖上锅盖烧开，然后调小火炖2 ½ 小时，多搅几次。
2.将热汤放进食品搅拌器里搅成泥。倒回锅里热透后就可以吃了。
豌豆鸡片浓汤
简介切记鸡肉片容易熟所以不要煮太久，这样会太老不好吃，此道非常营养可口，如有幼儿或老人家可将肉煮好后打成泥再食用即可。
材料
鸡胸1个，豌豆酱2杯，水2杯，盐适量，胡椒适量，面粉煳适量
做法
(1)将鸡胸肉洗净切片备用。
(2)将豌豆酱及水、盐、胡椒一起煮沸后，改中火，放入鸡胸肉片煮熟(鸡肉变白色即可)。
(3)加入面粉煳芶芡，至浓稠度够即可熄火，倒入深盘中用汤匙食用。