甲鱼边怎么吃营养

这个问题我是这样认为的，我们通过实践证明来说明黄鳝小的营养好还是大的营养好，我在中年的时候到菜市场去买菜，我专门回到小摊贩那里购买黄鳝，我那个时候不懂专挑大的黄鳝买，头大，嘴大，全身黄，一根大的黄鳝在一斤半以上，每一个月会吃上二次，红烧黄鳝家里人不要吃只有我一个人吃，腥气不鲜美，事后我知道这种大的黄鳝人工喂给它吃，一种长的快的东西三个月就上市可以买了。从今往后黄鳝不进门不吃了，以后我记得吃了二次自己乡下稻田里钓上来的黄鳝，吃了味道两样，香喷喷，糯得得，鲜美营养好。因此现在野生的黄鳝基本上没有绝迹了，不能说明大的营养好还是小的营养好，我们还是遵照个人的生活习惯自己来买吃黄鳝。

多谢悟空提问！

众所周知，黄鳝，泥鳅，营养价值最高，黄鳝要吃不大不小的，二至三两的最好，肉头好又嫩气，当然野生的更好？

大黄鳝太老了，要剐皮，小黄鳝除了骨头都没得什么肉了，不大不小的黄鳝是最爽的。

黄鳝是小的营养还是大的营养？对于这个问题，我不是营养专家，说不出方方面面的各种数据，但我是农村人，从小就钓黄鳝，捉黄鳝，吃黄鳝，从我的口感，吃后的身体反应，我认为黄鳝越大越好吃，越有力道。

以我的看法，黄鳝在二两以下的，就叫小黄鳝，二两到半斤的，属于中等黄鳝，半斤到一斤的属于大黄鳝，一斤以上的属于特大黄鳝。我钓过最大的黄鳝一斤四两五，吃过最大的黄鳝一斤八两，平常吃的黄鳝多在二两到半斤之间，因为这种体量的黄鳝较多，且容易捕捉到，半斤以上的黄鳝就稀少了，一斤以上的黄鳝更是可遇不可求～

黄鳝身上有粘液，滑不溜秋的，所以杀黄鳝也是一门技术活。我小时候杀黄鳝，拿一根本棍，直接将黄鳝头部砸碎，然后再用剪刀刺开肚皮取内脏，结果吃黄鳝的时候黄鳝头部都是碎骨，有碍口感。现在杀黄鳝釆用锋利剪刀，剪断黄鳝颈椎骨，黄鳝就不能动了。

黄鳝的血不是很多，据说黄鳝血有很多功效，但也有一点毒素，我从没有收集过黄鳝血，也没有吃过黄鳝血。黄鳝体表上的粘液，据说也有营养，这一点我不赞同，黄鳝外体肯定含有细菌，而且粘液也容易粘上其它脏东西，看上去也腻歪，我杀完黄鳝，切成段，然后再撒上盐，搅拌，将粘液洗净。

黄鳝有三种做法，一是小黄鳝置开水中烫的半熟后，用小刀片从背上椎骨划两下，能划出两条肉丝，黄鳝丝炒韭菜，炒大洋葱，蒜苔，都是极品菜。二是黄鳝炖汤，越大的黄鳝炖的汤越白，其汤味美且具营养，但是黄鳝的肉就有点素淡了。三是黄鳝红烧，红烧黄鳝搭配腊肉或咸肉最佳，鲜猪肉也行，姜蒜葱，花椒等佐料一应俱全，红烧的黄鳝肉香味美，其浓缩的汤汁浇米饭也非常可口。本人多年来一直倾向于红烧黄鳝，觉得黄鳝红烧，味道更胜一筹，且百吃不厌～

小黄鳝肉质鲜嫩味美，大黄鳝肉质板实，汤汁鲜浓味醇，越大的黄鳝吃了后，明显感到体热力足，本人有健跑习惯，吃完大黄鳝后，跑步时觉得腿弯子明显有劲，耐力悠长。我小时候听大人讲，说有位渔民捕到一条二斤多重的黄鳝，食用后昏昏睡于船舱，一觉醒来，觉得浑身力量充沛，习惯性伸了一个懒腰，竟将小木船踹散了架…所以，大人们都说大黄鳝人吃了生力，体质弱的人吃了还会流鼻血～

综上所述，小黄鳝味美，大黄鳝既味美又吃了生力，能生力道，这是本人切身体会，也是大人口中一致说法。我想既然吃了大黄鳝能浑身生力，就说明大黄鳝营养价值高于小黄鳝～

此问题就此作答，纯属个人体会与看法，我所说的黄鳝只限于野生的黄鳝，人工饲养成的的大黄鳝，就不一定越大越好吃了。我的观点仅供题主及条友们参考，有同感的或不同见解的条友们可在评论区留言讨论，大家共享共乐！