健康管理师
2023-05-12 09:30:36
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。腰果保持焦脆的秘诀是：先关火后放入炸好的腰果，翻匀即可盛出。下面给你介绍这道非常美味的腰果鸡丁的烹饪方法和步骤，希望能帮到你。
需要食材：黄瓜、鸡胸肉、腰果、干红辣椒、生抽、甜面酱、绍酒、糖、盐、淀粉
烹饪步骤：
黄瓜切丁。
鸡胸肉切丁，加生抽、盐、糖、绍酒、淀粉拌匀。
冷锅冷油放入腰果，开中火翻炒至油温变热调小火不停翻拌。
腰果炒至金黄捞出，用厨房纸巾吸去多余油。
把炸腰果的底油烧热，滑入鸡丁翻炒。
鸡丁变色盛出。
换一口干净的锅，加少许油煸香干红辣椒段。
放入爆好的鸡丁翻炒。
加入适量生抽、甜面酱翻炒均匀。
放入黄瓜丁。
翻炒均匀尝一下，觉得咸味不够加少许盐调味。
关火，倒入炸好的腰果翻炒均匀盛出。此道菜黄瓜、腰果口感香脆、鸡肉嫩滑，非常的美味。好了，分享完成。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢大家！！
腰果鸡丁是浙菜里的一道传统名菜，做法比较简单。首先准备好材料，鸡胸肉一块，一把腰果，一根胡萝卜，一根青瓜，还有葱姜蒜，干淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉。
1.鸡胸肉洗净切成丁，用生抽和淀粉腌制，腰果用烤箱稍微加一下热。洗净胡萝卜和青瓜，切成鸡肉丁一般大小。
2.锅中放油烧至温热，倒入鸡丁开始滑散，煎至两面金黄色，捞出沥油备用。锅里留油，倒入胡萝卜丁和青瓜丁，慢慢翻炒，加入一点蚝油，然后加一点盐和胡椒粉，倒入腰果，倒入鸡丁快速翻炒几下，装盘。
做这道菜时，一定记得腰果在最后才加入锅里，因为腰果吃的就是酥脆，所以不能在锅里煮太久。其实能吃辣的人还可以在锅里撒一把干辣椒，这样炒出来色香味俱全，更辣更过瘾。
感谢邀请，腰果爆鸡丁是一道非常美味的传统名菜。下面我介绍一下这道菜的做法：
1、首先要准备好食材：腰果，鸡脯肉、黄瓜、蛋白、姜末、盐、料酒、淀粉、鸡粉
2、把鸡脯肉剁成鸡丁，加入蛋白、盐、淀粉上浆更入味。（注：鸡脯肉所含有的水分比较少，可以在上浆前加清水用手抓匀）
3、将黄瓜切成丁备用
4、将锅烧热加油，把腰果放入炒出香味即可。注意不要炒糊，稍一变色即可盛出。放置3分钟颜色会更深
5、锅内再放少许油，烧热后加入鸡丁炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁炒，然后放入腰果和鸡丁，加盐，料酒，鸡粉，水淀粉炒匀即可出锅