食养人
2023-05-12 09:07:08
主料：苦菊200g。
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、蒜末适量、葱花适量、米醋适量。
凉拌苦菊的做法
1、苦菊洗择好。
2、将苦菊切成一两厘米的段。
3、蒜切末，葱切葱花，放到碗中。
4、放入盐。
5、放入白糖。
6、放入香油。
7、放入米醋。
8、将调料汁搅拌均匀。
9、将调料汁倒在苦菊段上拌匀即可。
10、成品。
【苦菊菜凉拌都放什么调料，详细做法是什么？】
我的地地道道的东北人，特别喜欢吃凉拌菜，夏季最爱吃的一道菜，就是凉拌苦菊菜，百吃不厌，几乎每天都会做这个菜。
具体做法：首先到超市，或早市购买新鲜的苦菊、香菜，豆腐皮（东北俗称：干豆腐），把苦菊外围的老叶择掉，然后一棵分两次做，把叶子择开、香菜两棵、洗净后淋去水份，切两公分左右段，豆腐皮切细丝，加入，蒜末、味精，精盐，胡椒粉，香油，辣椒油少许，将切好的菜和调味品等放入盆中炝拌。十分钟后入味，即可食用。
喜欢吃粉丝的，可放入适量的粉丝，喜欢吃甜酸口的，可适当加入糖或醋。一道美味的凉拌菜就做好了！
作为一个专业厨师来讲，凉拌苦苣是一道很简单的一道菜，可是想做的好吃并不容易，因为它很少生虫，所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染，我们吃着也健康放心。分享这道。凉拌苦苣，操作简单，而且原汁原味
食材
苦苣2个，腰果，蒜子5颗，盐1勺，葱油15克
制作步骤
1.首先我们准备苦苣2个，洗净，切去根部用水浸泡，有条件的话可以放入冰箱，浸泡可以让苦苣更清脆
2.然后切成段，腰果几个拍散，也可以用花生米代替
3.蒜子5颗，加入盐1勺，捣成蒜泥，越细越好，捣可以让蒜味更浓厚，
4.加入少量的糖提鲜，加入葱油15克，前期有制作教程，搅拌均匀，倒入苦苣中，苦苣要现，现吃，这样吃起来才脆爽，好吃
5.加入腰果，腰果一定要后放，这样吃起来才酥脆，
6.这样一道凉拌苦苣就做好了
欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频版，大家可以进入我的头条号观看，有什么问题可以在下方留言哦
凉拌苦菊是一道不错的菜。苦菊菜很好种的，因为它很少生虫，所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染，我们吃着也健康放心。
凉拌苦菊的做法：
1、把苦菊用水洗干净，控干水分，装入碗里。
2、把锅烧热，倒入适量油，放入花生炒熟，放凉后去皮，压碎。
3、把生抽、醋、白糖、香油、蒜末、鸡精，调成酱汁，倒入苦菊碗里，再放入花生碎，搅拌均匀就可以食用了。
这道凉拌苦菊的做法简单，做出来也是营养美味，大家不妨试试。
苦菊可以用以下方式凉拌：
准备食材：
主料：苦菊一把。
配料：大蒜三四瓣、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油。
具体做法如下：
1、准备一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆里，加一勺盐后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。
2、泡好的苦菊仔细的冲洗干净，然后沥干水分，倒入盆中备用。
3、把大蒜捣成末倒入盆中，加入适量食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀即可。
4、把调料都化开以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上。
5、搅拌均匀后装入盘子里，简单好吃的凉拌苦菊就做好了。
提示： 做苦菊想要颜色漂亮，尽量用米醋，比起白醋，米醋的味道更加清香点，而且酸味没有那么浓烈，陈醋的话会让苦菊的颜色变得不好看。如果有苹果醋也可以，苹果醋的风味更加独特，口感也与众不同。