溪黄草
2023-05-12 07:02:36
常见的煲仔饭菜类：香菇滑鸡煲仔饭、腊肠什锦焖饭、排骨焖饭、腊味煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、排骨茄子煲仔饭。
辣味煲仔饭的做法
准备材料：米1碗、腊肠适量、鸡蛋1个、小油菜5颗、生抽适量、蚝油适量、凉开水适量、食用油适量、砂锅1个
步骤：
1、砂锅放入少量食用油，刷匀底部。
2、米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡30分钟到1小时，让大米充分吸收水分。因为米的吸水量是不一样的，所以水的用量，要根据自己的大米的量和品种调节。另外淘米的水千万别扔掉啊，后面用来洗菜。
3、用淘米水浸泡油菜10分钟，洗净。
4、腊肠切成薄片备用。
5、准备好料汁，两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀。糖起提鲜的作用，一定别多。
6、砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。
7、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。
8、炒锅烧开水，里面加少许盐，食用油，把洗好的油菜焯烫30秒捞出。
9、腊肠基本熟了，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。
10、放上焯过水的油菜。
11、淋入料汁，关火，盖上盖子焖3-5分钟即可。