烩羊肉汤怎么做才好喝

时间: 阅读:5417
烩羊肉汤怎么做才好喝

最佳回答

溪黄草

溪黄草

2023-05-12 05:53:49

第一步:准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净,放在大盆里,再倒入没过羊骨羊肉的冷水,浸泡两小时,去除腥味,这样泡过后,熬汤时羊汤不会浑浊。
第二步:羊骨和羊肉泡好之后,再用清水冲洗干净,放入到大锅中,加入没过羊肉和羊骨的清水,盖上锅盖,大火烧开,开始炖煮,这里加水的话要一次性加够,中途不能加水,不然熬出的羊汤就不白了。
第三步:锅里的汤烧开后,撇去上面的血沫,接着加入适量的姜片和大葱段,再加入几颗红枣,少许花椒和白醋,盖上盖子,转中火,熬制1个小时。
第四步:熬了一个小时后,把里面煮熟的羊肉捞出来,继续盖上锅盖,让羊骨再熬制1个小时。
第五步:等捞出的羊肉放凉后,把羊肉切成薄片,装碗备用。
第六步:羊汤熬好后,关火,另起锅,锅烧热后把熬好的羊汤倒入锅中,接着加入切好的羊肉,再次烧开,加入适量的盐、鸡精调味,这一步也是羊汤乳白的关键步骤,调好味后盛出就可以开吃了。盛出的羊汤撒上葱花和香菜,一份口感鲜美,营养暖胃的乳白羊汤就制作完成了,这样做出来的羊汤汤汁浓白

最新回答共有2条回答

  • 美妆小达人
    回复
    2023-05-12 07:07:28

    步骤1羊肉洗净;
    步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;
    步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;
    步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;
    步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;
    步骤6加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了;
    步骤7盖上砂锅盖;
    步骤8砂锅上灶,开火,大火烧开;
    步骤9大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;
    步骤10时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;
    步骤11白萝卜去皮切滚刀块;
    步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;
    步骤13砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;
    步骤14
    一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
    步骤15用坤博砂锅制做的这道菜,羊肉很是入味,虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度,吃起来口感很好,一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没问题,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也足够吃的!
    方法二
    食物原料
    主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。
    配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。
    步骤1羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。
    步骤2往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。
    步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
    方法三
    食材原料
    主料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。
    配料: 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
    步骤1将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。
    步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时。
    步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成

Copyright © 2022-2024 生活常识网 版权所有
生活常识网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。客服邮箱:15053971836@139.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-6 联系方式:15053971836@139.com

网站地图