槐米
2023-05-12 03:51:16
黄花菜汤这样做好吃：
主料：瘦肉200克、干黄花菜50克、葱2根。
辅料：油适量、盐3克、酱油1/3茶匙、芝麻油1茶匙、淀粉1汤匙。
步骤：
1、准备好主料。
2、干黄花菜提前温水泡发，洗净摘去硬梗。
3、肉切丝，葱切段。
4、肉中加入盐和淀粉拌匀，这里一定要加入淀粉，这样肉才会嫩滑，如果没有淀粉，加入鸡蛋液搅拌，也可以使肉嫩滑。
5、锅烧热倒入油，油烧至六成热，加入葱翻炒。
6、葱香味炒出后，加入黄花菜。
7、翻炒几下加入食盐。
8、加入适量清水。
9、待水烧开，再煮一分钟。
10、用筷子夹肉丝加入，烧开再煮几分钟即可，装盘时淋入芝麻油即可。
11、成品如下。
先将黄花菜用冷水发泡好，然后洗干净，沥干水备用。将葱白切段，生姜切片，瘦肉切片用嫩肉粉腌10~20分钟，开火将锅烧热，加入食用油，油温5成热时放入黄花菜，葱白，生姜爆香，加入温水，放入食盐，米酒(少许)，鸡精，调好味，水开时放入腌制好的肉滚2~3分钟，撒点葱花出锅即可。