黄瓜腐竹凉菜怎么做

凉拌黄瓜腐竹如何做，口感清爽，酥脆香甜呢？

特别是凉拌青瓜十分的脆响可口，但我们长期吃凉拌青瓜，免不了还会很腻，今天小编给大家分享的是青瓜之中再倒入一种食物，改变一下口感儿如何，使用价值更高一些。

它是天然的脑黄金，吃核桃比不上吃它，长期吃健脑益脑更聪明那么这一道食物是什么？本身就是腐竹在日常生活中，实际上协助还是比较受人欢迎，并且腐竹的价格相对都是便宜的。

可是我们在解决腐竹时可是一个技术，假如跑不好，很有可能里面比较硬咬不动，而如果用热水得话，很有可能外面就已烫烂了，所以说泡发腐竹也是非常关键的，今天小编就来跟大家分享一下，如何更好地搞好这道菜。

最先我们在泡发腐竹时，必须要先将腐竹撕成小段，能够完全的泡浸水中，随后倒进温开水，那样泡浸一段时间，直到腐竹泡软以后正中间换一次水。

在泡发腐竹的过程中，我们将要青瓜清理干净，之后在盐水之中泡浸一下，将青瓜拍出小段。直到腐竹泡好以后，我们将要腐竹切割成棱形，随后锅里放入适量冷水，大火烧开之后将腐竹放入水里焯一下水捞有过在冷水之中过一下，然后捞起来控干水分。

锅里放入适量植物油，当油温高之后我们放入麻椒炸成芝麻油。再将青瓜和腐竹放入碗里，放入炸好的麻椒油，再倒入一小勺食盐食用醋，拌匀就行了。

我絮絮叨叨：腐竹归属于豆类食品，它沉淀了黄豆的精华，所以说腐竹之中归属于高蛋白高营养的食物，而且经常吃腐竹可以起到益脑预防老年痴呆效果，并且腐竹之中的磷酸成分也是非常高的，由于磷酸在大脑之中可以起到很重要的作用，所以说我们在平常的时候也可以经常给老人和小孩吃一点腐竹可以起到益脑健脑效果。所以说腐竹也被称为脑黄金。