佩兰
2023-05-12 02:51:44
主料：番薯粉50克、五花肉500克、蘑菇10个、鸡蛋1个、红薯淀粉25克。
辅料：盐3克、青花椒5克、鸡精2克、葱适量、姜2块、花椒粉3克。
1、五花肉切厚片，加姜丝，盐，稍微腌制半小时去腥。
2、盖上盖子等待腌制。
3、半小时后加入鸡蛋，红薯淀粉，花椒粉。
4、用手抓均匀，腌制十分钟。
5、锅里放入泡好的红薯粉丝，加两片姜一起煮开。
6、煮开后加入洗净的蘑菇，煮至沸腾状态，加青花椒粒。
7、用腌制好的五花肉一块块夹进锅里，保持大火，煮十分钟。
8、煮好后加盐，葱鸡精，起锅即可。
9、成品图如下。
用料
猪里脊
地瓜粉
姜丝
蒜片
葱花
香菜末
胡椒粉
盐
鸡精
糖
滑肉汤的做法
里脊肉切成薄片，加入盐、鸡精，胡椒粉和地瓜粉搅拌均匀。
锅中加少许油，加入姜丝、蒜片爆香，加入清水或高汤。
待水开后，陆续放入肉片，待肉片快熟时，往汤里加适量水淀粉勾芡。起锅前加如盐、鸡精、少许糖和适量胡椒粉，撒上葱末和香菜末，喜欢吃酸的，可以加几滴醋，清新爽口的滑肉汤就做好啦