祝由师
2023-05-11 21:31:14
凉拌木耳的做法：
1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝；
2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了；
3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝的做法：
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿；
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分；
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味；
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
耳菜营养价值很高，有很好的食用价值，但是在种植木耳菜的时候，我们要注意木耳菜病害的识别以及防治。
一、病害识别
1、褐斑病：
为害叶片，病斑近圆形，大小似高梁粒至黄豆粒大小不等，边缘紫褐色，分界明晰；病斑中部黄白色至黄褐色，稍下陷质薄，有的易穿孔，严重时整个叶片布满病斑，失去食用价值。以菌丝体和分生孢子随病残体在土中越冬，第2年以分生孢子侵染，病部产生的孢子又借气流及雨水溅射传播再侵染。湿度是该病的发生扩展的决定因素，保护地内漏雨的地方发病重。
2、灰霉病：
主要发生在叶和叶柄上，初呈水渍状，在适宜温湿度条件下发展快。叶萎蔫腐烂，茎褪绿水渍状，后茎易折或腐烂，病部易出现灰色霉层。湿度大、温度低是造成灰霉病发生和蔓延的主导因素，植株过密、施氮肥过多适于病菌繁殖，发病也重。病菌的菌丝体或菌丝块在病残体内越冬，也有的分生孢子附着于种子表面或菌丝体潜伏于种皮内越冬，次年菌丝产生分生孢子通过气流传播并引起初侵染。农事操作也是传播途径之一。
3、花叶病：
全株发病，病株叶片变小皱缩，叶面泡状突起，叶背脉明显突起，甚至变形弯曲，早发病的植株明显矮化。一般由烟草花叶病毒造成，靠接触传播，只要病毒的汁液碰到有微伤的叶片，都可传播感染。
二、木耳菜病害的防治方法
1、综合防治：适当密植，1米宽畦条播或埯播5行，株距20厘米。保护地采用生态防治及时通风降湿，避免浇水过量或偏施过量氮肥。采摘后及时追肥，叶面喷洒增产菌、植宝素等，促进植株早生快发，提高产量。
2、药剂防治：保护地内可施用10%速克灵烟剂每亩250克或5%百菌清粉尘剂每亩1公斤；或6.5%甲霉灵粉尘、65%甲霉灵可湿性粉剂1000-1500倍液发病初期分别喷洒，或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒。防治病毒病应及早消灭蚜虫，用50%辟蚜雾可湿性粉剂2500-3000倍液喷雾；初见花叶时连续喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，隔7天喷1次。
以上即是木耳菜病害的识别以及防治方法一文，希望上文可以为您提供帮助。
大家好，我是岭南老伍！淡起木耳菜相信大家都是非常喜欢的蔬菜。但是在种植木耳菜的过程中也会受到病害的侵染。那么常见的病害有哪些及如何防治呢？现在让我来说说。
褐斑病
褐斑病主要是危险叶片，被害叶片初期有水红色水渍状小圆点，以后逐渐扩散，中间变成灰白色至褐色，深褐色，较薄但不易穿孔。严重的会引起叶片早枯。
防治方法：轮作，深耕和药物防治。用福尔马林100倍液处理种子30分钟至1小时灭菌，发病初期用65%代森锌600倍液每隔7-10天喷雾防治2-3次。
紫斑病
落葵紫斑病危害叶片，病叶边缘有紫色的圆形黄褐斑，病斑中间凹陷质薄，易穿孔，似蛇的眼睛，严重时紫斑布满叶片。
防治方法:加强田间管理，及时防渍排涝，喷施75%的百菌清可湿性粉剂800倍液或50%速克灵可湿性粉剂1800倍液，为提高植株抗病性，可增施磷、钾肥。
灰霉病
落葵灰霉病危害叶片和茎。病叶有水浸斑，逐渐发展而使叶片萎蔫腐烂，并生有灰霉。茎部染病，则有水渍状浅绿斑，病茎易折腐烂，并生有灰霉。
防治方法:加强田间管理，多施优质粗肥，加强中耕松土，扣地膜或支小拱棚，加强保湿，预防高湿。发病初期可在棚室内喷施5%百菌清粉尘剂，或者喷施5%速克灵可湿性粉剂1200-1400倍液。
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在农村，相信很多人家都种有木耳菜，这种菜吃起来像木耳一样的清脆爽口，南北方都适宜栽种，那么今天小编主要给大家来介绍的是关于木耳菜常见的三大病害及防治技术。
一、木耳菜常见的三大病害与防治方法
1、褐斑病又称紫斑病、鱼眼病、红点病，是一种细菌性病害．从幼苗到收获结束均可发病，主要危害叶片。
防治方法：
（1）栽培木耳菜要与非黎科、非落葵作物轮作。这样可有效地预防褐斑病的发生。
（2）对于褐斑病发生较严重的地区，在播种前用福尔马林100倍液处理种子0．5～1小时，清除种子中的细菌。
（3）加强田间管理，适当密植，合理浇水，避免偏施过施氮肥，及时采收。同时给予高温高湿条件，避免低温干燥环境，在一定程度上也能起到预防褐斑病的作用。
（4）在发病初期，用65％代森锌可湿性粉剂600倍液或50％代森铵可湿性粉剂800倍液喷雾，7～10天一次，连喷2～4次，可控制病情。
2、灰霉病一般生长中期开始发病，主要危害叶片和叶柄，严重时可致叶片腐烂。
防治方法：发病初期可用50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或50％乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液，每10天喷1次，连喷2-3次。
3、蛴螬是地下害虫，主要危害幼苗。
防治方法：可在初冬深翻地，减少越冬虫源。另外还可以在播种时每667平方米用50%的辛硫磷200克 加水2000毫升喷于25千克细土上拌匀制成毒土，然后将毒土洒在其中。
二、木耳菜的栽培方式
1、直播栽培。直径二十厘米的盆，每盆播种三到四颗，以保证出苗率。为便于出苗，可于种子播前浸泡1到2天，在30℃左右温度条件下催芽。当幼苗有三四片真叶时就能够选择疏苗，每盆留一颗苗就可以。苗高10到15厘米就能采收。
2、育苗移栽。播干籽，在28℃左右适温下3到5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。要不是直播而是选择育苗，4～5片真叶时即可分盆移栽定植