槐米
2023-05-11 21:14:22
【自制苹果酱】
主料
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苹果适量
辅料
柠檬半个
调料
冰糖适量
蜂蜜适量
自制苹果酱的做法
1.关于用糖、熬制、装瓶等，可参照旧文：自制番茄酱
2.苹果洗净，晾干表面的水分（用纸巾擦干也行）。如果是买的苹果，表面多半有一层蜡，最好是用温水泡一泡，待蜡溶解之后再洗
3.苹果去核，切小块，用搅拌机打碎（苹果果肉比较硬，我加了80ml水一起搅打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。没有搅拌机，手工切块也可以的
4.将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料，所以放了一夜，苹果易氧化，颜色变深了
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5.锅置火上，开煮。可以挤半个柠檬的汁进去，味道会更好
6.沸腾之后，转小火，并时不时地用锅铲搅一搅，避免糊锅。直至水分蒸发掉，果泥也变得比较粘稠，就可以关火了
7.待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味，也能起到防腐的作用
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8.将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内
9.舀一勺蜂蜜浇在最上面，再蒙上保鲜膜
10.盖上盖儿，倒置20分钟后，放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。可以存放3周左右
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菜品特色
1、酱除了涂抹面包，做点心，也可以用来冲泡水果茶。
2、果酱味道香甜、平和，在冲泡水果茶的时候，加入几勺苹果酱，会增加水果茶的香气，使口感更佳。
红苹果汁的家常做法
食材
主料
红苹果
200g
猕猴桃
200g
辅料
柠檬
1个
蜂蜜
15g
步骤
1.选成熟的猕猴桃、黄柠檬和富士苹果洗净
2.猕猴桃和苹果去皮，苹果切小块
3.将猕猴桃和苹果块放入料理机
4.切开柠檬把汁挤入料理机，加了柠檬即可以更多的补充VC，也可以防止苹果氧化。
5.用搅拌档把其打成水果泥
6.为了口感更好，加入一勺蜂蜜
7.继续搅拌档搅拌10秒钟。
8.混合果汁就做好了，倒入杯中即可享用。因里面没有放水，果汁是浓稠的，有点果泥的感觉，如果喜欢稀一点的可以放点温开水或者牛奶进去。我家因今天早上配的是酸奶，所有什么也没有加，我喜欢这种浓浓的果汁，味道醇厚。
9.果汁有多浓稠，给大家看看我用温开水涮了一下搅拌的杯子，倒出来的水，哈哈，看上去是不是也是果汁哦？！这个也被我喝掉了。
小贴士
自己做的果汁，因为是鲜榨的，最好是现吃现做，做好就喝，不要长时间放置，以免氧化造成营养素丢失。