苍耳子
2023-05-11 20:48:55
非常开心来回答这道题，因为特别喜欢吃带鱼，无论哪种烧法，都是喜欢吃的。分享下我的几种烧法：
第一种，清蒸带鱼
- 带鱼洗净，切小段
- 加入生姜片，葱段，料酒，豉油，盐腌制15分钟
- 煮饭时放在电饭煲里蒸下就可以吃啦
第二种，红烧带鱼
- 带鱼洗净，切小段，可以在通风的地方晾干
- 锅里加入油，放入生姜片
- 带鱼放入煎至微微发黄，加入生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，加点点水，慢慢烧至收汁就可以了
第三种，煎带鱼
- 带鱼洗净切段，放点生姜和盐先腌下
- 再凉干，放到油里炸至金黄色就可以了
- 可以配酒或蘸酱吃
第四种，萝卜丝烧带鱼
- 带鱼洗净切块，先油里煎炸拿出备用
- 白萝卜切丝，放油里炒下，再加入煎好的带鱼炒下
- 加入生抽，盐，白糖，加点水再烧下就可以啦
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大家好，我是胖江。我家老妈最喜欢吃带鱼。带鱼在不同地方有着不同口味的做法，胖江分享的这款是我家最为常见的了。喜欢的朋友可以尝试下。
①：带鱼去头洗净，切小段。然后用少许盐腌制10分钟。
②：起锅烧油，下猪肉翻炒出猪油，下入姜丝，蒜苗翻炒一下，下入开水，加入胡椒粉。煮3分钟。
③：时间到，下入蒜叶，芹菜，辣椒丝煮20秒即可。
您好，很高兴回答你的问题。
喜欢吃带鱼的朋友来看一下带鱼的五种做法，你喜欢吃哪一种呢？
带鱼的做法分别有红烧、糖醋、干煎、清蒸和椒盐，现将具体做法介绍给大家。
一、红烧带鱼
原料：
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
2、姜片、大蒜、葱均适量；
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
做法：
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
二、糖醋带鱼
原料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克做法：
1、带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内；
3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,开锅后，将鱼下锅，入味后淋花椒油,炒匀即成。
三、干煎带鱼
原料：带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。
做法：
1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段；
2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟；
3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分；
4、炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎；
5、煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。
四、清蒸带鱼
原料：带鱼、生姜、盐、料酒。
做法：
1、将带鱼洗净，切断后抹上盐；
2、将抹完盐的鱼码在盘上，放入料酒和生姜；
3、上锅中火蒸15分钟即可。
五、椒盐带鱼
原料：带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
做法：
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。
这些就是带鱼的几种制作方法希望对你有所帮助。