西期羊肉怎么羊

谢谢邀请。作为新疆人，我只能告诉你涮羊肉当然是绵羊肉好，因为与山羊相比，绵羊肉质更即细腻。事实上新疆人几乎都吃绵羊肉。近几年，每逢冬季尤其是初冬时节，乌鲁木齐人会去哈萨克牧民那里吃冰碴子驹骊（音），驹骊（音）是一种山羊，由于吃了冰雪覆盖的草，被称为冰碴子驹骊，切大块用水炖熟后蘸盐吃，肉质细腻，味道鲜美。但没见过用火锅涮冰碴子驹骊的。

因为新巴尔虎右旗地处鸡鸣三国的呼伦贝尔草原上的呼伦湖和贝尔湖之间，生态环境卓越，周边分别与俄罗斯、蒙古搭界，是著名的巴尔虎羊的集聚地。良好的生态环境、优质的牧草和水源、自然科学的放养方式，造就了西旗羊肉水分含量低、蛋白质和脂肪含量高；羊肉中富集了铁、锰、锌、等11种对人体有益的矿物元素和维生素A、维生素B12等营养成分，并在18种氨基酸总量中，天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、色氨酸和脯氨酸等10种营养物质含量较高，具有丰富的营养价值。并且无污染、无膻味、肉质鲜嫩、香味浓郁、风味独特。