半枫荷
2023-05-11 16:50:48
水煮海鲜的方法如下：
1、海鲜清洗干净，用清水冲洗两三遍就可以了，千万别用清水浸泡，因为海鲜遇到淡水，鲜味会慢慢淡化。
2、把海鲜全部丢进锅里，放入几片生姜，因为生姜可以去腥味。
3、煮海鲜别加水，但是要加一点酒去腥味，加料酒、清酒或者啤酒都可以，加一点点就可以了。
4、最重要的是火候，煮这些海鲜不能超过3分钟，因为它很容易熟，3分钟就足够了，不然会变老。
你好，很高兴来回答这个问题。
虾的蛋白质含量非常高，它低脂高钙，富含多种矿物质，肉质嫩滑，口感鲜美，是我最喜欢的食材之一。
到了菜市看到新鲜价格又合适的大虾，就会多买点，然后回来用保鲜袋分成几份（或者用矿泉水瓶装起来），放进冰箱冷冻，吃的时候拿一份出来做，解冻之后依旧新鲜好吃，很是方便。
虾的制作方法有很多种，煎、焖、焗、炸等，我最喜欢的是剥出虾仁做汤，做菜。
下面说说我经常做的虾仁海鲜汤的制作方法。
1:买回的大虾剥壳，剥的时候注意小心把头部的虾黄留下，然后虾被上的虾线用牙签小心剔除。剥好的虾仁洗净切成小丁，捏些豆粉备用。
2:海鲜菇在水里泡一会，然后捞起切成小丁。
3:打两个鸡蛋，分出蛋黄，留下蛋清打散，切些生姜末，一起搅匀。
4:锅里放少许猪油，然后倒进海鲜菇，翻炒，加入适量开水，烧开后放入虾仁，再搅进蛋清，放醋和细盐调味。
5:最后调些水淀粉进去，搅拌均匀粘稠，再撒些鸡精和香葱。一道美味的虾仁海鲜汤就做好了。
我还喜欢用虾仁炒韭菜，制作方法也很简单。
1:虾仁剥好同样用豆粉捏好备用（虾仁用豆粉包裹能保持它的嫩滑）
2:韭菜洗净切段
3:锅里倒少许油，待油七分热，倒入虾仁快速翻炒至变色，关火用小碗盛起备用。
4:锅里再倒适量油，将韭菜倒入翻炒，接着倒进虾仁一起翻炒，待韭菜变色断生，撒盐和鸡精调味装盘即可。
这道小炒，韭菜和虾仁的搭配，特别香而鲜嫩，营养丰富清淡可口。
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做为一个超级虾迷来说，做大虾的方法千千万，但最能发挥虾肉鲜甜口感的还是白灼这种做法了。
很多人一看白灼，都认为那不就是清水一煮吗？那你可错了，白灼想要做好吃也是有小技巧的哦。接下来就跟大家一起分享一下。
【白灼大虾】做法：
1、大虾洗洗干净，挑去虾线，在剪去虾须。
2、把锅小火烧干，放入2勺盐，1勺花椒，小火慢炒，把盐炒黄，花椒炒出香味
3、然后锅中加水，放入清洗好的大虾，煮至大虾变色后在煮1-2分钟即可，不要煮的时间太长，虾肉容易老。
4、煮熟的大虾捞出，在配上一碟生抽，如果家里有蒸鱼豉油更好，喜欢吃辣的放上几片小米辣。
这样一道看似简单的白灼大虾就做好了，简约而不简单