食养人
2023-05-11 15:50:14
1、孔石莼
藻体鲜绿，呈不平整的片状，中有孔洞，故名。以固着器依附于海边岩石，但会被海浪冲掉，退潮后往往像废弃的破塑料纸一样散落或聚焦在海滩上。看上去埋汰，实际上能吃，俗称“海白菜”或“海菠菜”。市场上偶尔有少量出售，可焯熟凉拌或做汤。
2、缘管浒苔
藻体细长，鲜绿，也叫长石莼，有些地方也叫它海白菜，吃法和孔石莼类似，估计口感更好一些。话说浒苔还有很多种，导致每年夏天“到青岛海边来看草原”景象的就是浒苔，扎堆野生的最好不吃，太脏。
3、刺松藻
深绿乃至于墨绿色，海绵质，藻体圆柱状具复叉状分支，长得就跟二叉树似的，和松枝有神似之处，故得此名，有些地方称之为“海鸡爪菜”或“指头菜”。黄渤海沿岸常见，独特的形态使得它很容易辨认。一般采其幼体食用，可焯熟凉拌。
4、石花菜
红藻类，紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝。藻体革质，较为坚韧，一般不做鲜食。可用来熬制青岛特产“海菜凉粉”，制作颇为耗时，需长时间浸泡、反复漂洗，去除泥沙等脏东西，然后下锅煮，最终才能形成晶莹剔透的“凉粉”。
5、角叉菜
藻体红紫色，软骨质，基部稍圆，向上渐扁，上部分叉。能吃，但不太好吃，更重要的用途是制造卡拉胶，卡拉胶含量占其干重的百分之八十以上。卡拉胶是好东西，食品工业和化妆品不可一日无此君。
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物，所以藻类也属于广义的蔬菜。
羊栖菜系我国的重要经济海藻，俗称海大麦、海茜、日本人称鹿角菜。其肉质肥厚多汁，营养丰富，食疗俱佳。据中医药典记载“主治瘿瘤，清气、利小便”。现代医学认为可防治胆石症，降低胆固醇、血糖，对防治糖尿病、动脉硬化、癌症等均具有功效，故被称作长寿菜。日本人对此更是情有独钟，被列为儿童必食保健品。其食法，除即食方便小包装外，还可凉拌、熟炒、煲汤。