百薇
2023-05-11 13:19:59
狗浇尿，葱油饼
原料：面粉500克
香豆粉10克
精盐2克
菜籽油50克
温水350克
花椒粉0.5克
制法：
1．面粉过筛，加入香豆粉、精盐、花椒粉等和匀，然后在中间掏出一
小坑，分次加入温水，反复揉制，直至面团光滑时，盖上干净的湿毛巾饧15分钟左右。
2．将饧好的面团取出来，搓成长条，再用手揪成每个约90克大小的剂子，擀成直径为25厘米、厚为0.3厘米的圆饼，即成“狗浇尿”生坯。
3．平底锅置小火上，刷油炙好锅，把面饼生坯放锅内，再沿锅边浇一圈油，然后不停地转动圆饼，此过程中需要浇油数次，待饼呈金黄色时，翻面，再浇油烙制另一面，同样要浇油数次，待面饼金黄油润时，起锅即好