白敛
2023-05-11 12:56:56
主料
中筋面粉310g 纯牛奶180g
白砂糖20g 安琪干酵母3g
适合宝宝吃的香甜松软面点--牛奶刀切馒头的做法步骤
1. 所需原材料。
2. 牛奶称重好直接加入酵母粉，静置一会儿。
3. 先加入面粉，再加入细砂糖。
4. 启动和面程序，和面10分钟。（如果没有面包机，可以手工和面，先用筷子搅成雪花状）
5. 用面包机搅拌成光滑面团。（洗净双手和面，要揉成手光，盆光，面光）
6. 放在室温下发酵成2倍大。现在的室温大概23℃，大概用了80分钟。
7. 再启动和面程序，把发酵好的面团排气。把面团整个取出。有点粘手，撒点干粉。
8. 用手使劲揉面，主要为把里面的空气排掉，空气排得越彻底，蒸出的馒头表面越光洁。
9. 把面团分两等份，不要用手撕成两份，用刀或切面刀把面团分成两份。
10. 取一块面团，揉圆，案板上撒点面粉，防止擀好的面皮粘在案板上。用擀面杖擀开时，边擀边转动面团，这样能擀均匀擀圆。
11. 擀成方形的面片，大约20厘米*17厘米。
12. 把面皮卷起来，注意要卷得紧一些，卷成条状。
13. 快速切成8等分，切的时候要：快、准、狠。然后稍微整下形。
14. 竹蒸笼里铺好蒸笼布，如果用不锈钢的蒸屉，底部可以刷点油，防止面包粘在蒸屉上。把切好的刀切坯均匀摆在蒸笼里，注意间隔一定的距离，馒头会再发酵膨胀。
15. 室温松弛20分钟。这一步必须不能省，不要摆好馒头坯马上去蒸。
16. 蒸锅放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的馒头坯，开火烧开，上蒸汽后中火蒸15分钟，馒头个头儿小，15分钟即可蒸好。蒸好后焖3到5分钟再掀开盖子。
17. 可以趁热吃，味道非常好，清新的奶香味。多出的馒头放凉后，用保鲜袋分装起来。
18. 把保鲜袋装好的馒头再装到不透气的密封袋里，放冰箱冷冻层。要吃的时候，拿出来直接蒸热，和刚出炉是一样的，非常方便。理论上馒头冷冻可以存放半年，不过要尽快吃完。
小贴士
小木起提醒：
1. 市面上你能看到面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，其中高筋面粉一般用来做面包，中筋面粉用来做馒头包子等各种中式点心，低筋面粉则用来做蛋糕饼干曲奇等。所以你没看到高筋或低筋字样的话，就可以选来做馒头。有条件的话，最好选择有机面粉，绝对安全放心。
2.要做出成功的馒头或包子，其中揉面和发酵是其中两个很重要的步骤。揉面的过程会形成面筋，而面筋的作用就是包裹住酵母发酵时产生的二氧化碳，使面团形成无数的小气孔，使之松软，体积增大。所以，面筋的多少决定了馒头的组织是否够细腻。面筋少，则组织粗糙，气孔大；面筋多，则组织细腻，气孔小。
3.正常发酵完毕的面团表面光滑，通常会发大至1.5-2倍大。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱。面团内部呈蜂窝状。
4.面团无法正常发起来？原因可能有①酵母已失去活力，比如用很烫的水去和面，会把酵母烫死。酵母开封后，最好用夹子夹起来放冰箱冷藏；②酵母的分量不够。一般酵母的用量是面粉的重量的1%左右；③发酵的的气温和时间,发酵的气温如果在20-30度之间，基本上一个小时面团就发酵完毕。如果冬天气温低于10度，可能要好几个小时，这时候，可以把盛面团的容器放在注入温水的锅里。还有冬天用温糖水把酵母化开代替直接用冷水和面，也可以促进发酵。
5.正常发酵完毕的面团表面光滑，通常会发大至1.5-2倍大。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱。面团内部呈蜂窝状。
6.第一次发酵完成后的面团经过排气整形后，要进行二次发酵（一般20分钟左右）。不然蒸出来的馒头不会松软。
7.冷水入锅，用中火蒸，可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
8.馒头具体蒸多少时间，主要看馒头的大小，要出蒸汽后，蒸15到25分钟的样子。
9.熄火后不要马上开盖，否则外面的较冷的空气会使馒头表面出现回缩，最好焖3到5分钟才开盖。
10.如果觉得制作馒头费时又复杂，可以在周末的时候，一次多做点，然后放到保鲜袋里，注意再放到不透气的密封袋里。放冰箱冷冻层。到早餐或者其他时间想吃的东西，直接取出来，无需解冻，直接蒸热就可以了，和刚蒸出来的是一样的。
1.
邻居家有个小女孩，三四岁，活泼可爱，伶牙利齿。
一次，他们家来了客人，吃了中饭后又逗留了一下午，最后说准备回家去了。
女孩的爷爷奶奶连忙挽留，说是让他们吃完晚饭再回去。客人当然是摆手，说算了算了。女孩的奶奶就不停地说，再多玩会儿，一定要吃了晚饭再回去。边说，还边去拽客人的手，那架势，真的是热情至极，简直让人盛情难却啊。
眼见得客人似乎慢慢地随着奶奶的拉拽，又有往回走的意思了。站在一旁的小女孩冷不丁地来了一句，晚上还在别人家吃饭，那多不好意思啊。
客人一听，似有醒悟，是哭笑不得，立马使出了吃奶的劲儿挣脱了老人的手，赶紧跑远了。当然边跑还边回头客气地对老人说，打扰了打扰了，下回再来玩。
你说这小女孩当时是怎么会想到说这样一句话的呢？
成人大都虚伪客套，但孩子却是直接了当。无意中说出了潜台词，犹如画外音提醒，让人立马清醒。
2.
女儿小时候也是时常会冒出一些金句。
还记得她读幼儿园时，有一段时间，老公在家似乎很沉默，也不怎么和我说话。我虽然也察觉了，但并没有很在意。
谁想，有一天，女儿煞有介事地对我说，妈妈，你有没有发现爸爸这段时间都不理你？
我当然是说没有啊。
可女儿却十分肯定地说，他一定是外头有人了。
孩子虽然小，但她也会察言观色，分析推理。逻辑思维其实并不比大人差啊！
3.
再还有前些时在网上看到的一个小男孩。
他的弟弟出生不久，插着心电监护仪观察。小男孩趴在玻璃上看了半天，最后问妈妈，弟弟还要多久才能充满电和我们一起回家啊？
原本是一件让人心情沉重的事，但听了这个孩子稚嫩而可爱的疑问，还真是让人哭笑不得啊。心底也不由得溢出满满的温情。
真是可爱的孩子们，童言无忌，想哪说哪啊。
女儿生下来一哭，我妈说，这孩子说话早，嘴巧。
我问怎么知道的？我妈说女儿的舌头又细又尖，将来绝对伶牙俐齿。
果然，在她的成长过程中，不间断地让我领教她的伶牙俐齿。
女儿在8个月时，就两个字三个字的往出蹦话。
1周岁生日那天，老公值夜班，女儿半夜4点就醒来，发现她爸不在身边，她就睡不踏实了，一个劲儿地翻来翻去往起爬，哭着喊着要爸爸。6点多天快亮了，我实在忍不住在她屁股上轻拍一巴掌，没想到她哭得更厉害了，我只好打电话让老公回来一趟（我们当时住在老公单位）
老公回来抱起女儿，女儿仰着脸，小手抓住老公的衣领哭着说，妈妈，打打。意思是说，妈妈打她了。
第1次说长句，是她1岁4个月。那是4月天，我爸在院子里翻地准备种点小菜。正在院子里玩的女儿突然问，姥爷你干啥呢？
过了一会儿，女儿又突然说，姥爷你看，太阳红红的，白云高高的。我这当娘的心里惊喜不已，感觉我女儿就是神童，不仅会说，还会用词描述。
3岁那年的“六一”，我妈逗她说，将来你长大了，姥姥也老了，你孝顺我多帮我干活，我就把金项链送给你。女儿一听，立刻端起院子里的簸箕去倒垃圾。没过3分钟，又端着簸箕喘着粗气满脸通红地跑回来，垃圾还在簸箕里。
我妈问她怎么了？她说，吓死我了，看到一个老讨吃，我怕他把我抱走，赶紧跑回来了。
正当我们夸她机灵的时候，她跑到我妈身后，直接从我妈脖子上往下摘金项链。嘴里还说着，你现在就给我吧，你这么大岁数的老太太了，还戴什么金项链？
我妈哭笑不得，说你长大我才能给你，现在不能给。
看到院子里小朋友骑着小三轮自行车，女儿也想要。我认为那种车子骑不了几天，不想买，我就说没钱。
女儿说，妈妈，你去银行取去吧，人家都去银行取钱。我告诉她，先要把自己的钱存在银行里，用钱的时候才能去取。妈妈没钱存在银行，所以不能去取。她才似懂非懂点点头，但小自行车就让她落下了心病。
我下班和同事逛街买衣服，便宜的看不上，贵的又舍不得买，逛到天黑才回家。老公埋怨说，下班不赶紧回家就知道瞎逛，我又要做饭又要带孩子，做好饭还得等你。
我揶揄他说，挣不了大钱的男人，老婆想买件衣服都舍不得，还不想多干点家务？老公还没说话，女儿接话说，挣不了大钱的爸爸，给小娃娃买不了自行车，你就多干点家务吧。我抚掌大笑，老公却一脸苦笑。
有一次，我和老公不知道因为什么吵架，两人吵得面红耳赤，颇像两只掐架的公鸡，在我们将要发生肢体冲突的时候，正看电视的女儿突然冲过来，挡在她爸身前，脸红脖子粗的向我大喊，你，你怎么回事？你一天就知道看别人的男人，骂自己男人！由于可着嗓子喊，女儿还呛着咳嗽了好几声。
老公听到这句话，满脸的傲娇。我当时的感觉是，冤枉死了！我什么时候看过别人的男人？
小孩在3～4岁是特别无赖的时候，我女儿也不例外。我们当时住在老公单位里，房子是水泥地，女儿老不穿鞋满地跑，搞的袜子上老有一层泥，说了几次都不听，我实在忍不住，在她头上打了两巴掌。
没想到站在我身后的老公生气了，一脚把我踹了个屁墩儿，我爬起来就和他撕扯在一起，老公抓住我的衣领，把我身子一转，又一脚把我踹倒。还没等我爬起来，女儿冲过来说，爸爸，打，打这个死猪，刚才她还打我了。
这句话把我和老公都逗笑了，也得亏女儿说了这句话，不然我那天真就让老公家暴了。
笑归笑，我悲哀地发现，我生了一个白眼狼，和我一点也不亲。
那时候电视剧《还珠格格》热播，女儿非常着迷，她说自己是紫薇，她爸爸是尔康，每天晚上10点左右，女儿就抱着自己的小枕头开始喊，尔康，你去哪了？尔康，搂我睡觉。我问她，妈妈是谁？女儿想了想说，容嬷嬷。
过年买鞭炮，老公说少买点，买多了你妈又叨叨。女儿说，爸爸，她再叨叨你揍她。卖鞭炮的笑着问我老公，这孩子是不是后妈？
这是传说中的小棉袄吗？
女儿5岁的时候，我们才从老公的单位搬出来。居住条件改善了，我觉得女儿该和我们分床了。书上也说，为了培养孩子的独立性，到了5岁左右，家长应考虑与孩子分开睡。
于是我让女儿住主卧，我们住在次卧。那时候我还值夜班，我发现我上夜班走之前，女儿在主卧睡得好好的，等我下班后，女儿就睡在了次卧。
我问女儿怎么回事儿？女儿就说她主卧窗户上爬着白眉大盗武林高手飞檐走壁，她害怕不敢睡。我说你是武打电视剧看多了；老公则说孩子还小一个人睡怪可怜的。
我对老公说，你这样会让女儿有恋父情结，将来影响她的婚恋观。老公说你快别扯了，过去住房条件紧张，三代人挤在一条大炕上，也没见有几个人有心理疾病的。
老的教育不过来，我只好又去教育小的。告诉女儿男女有别，所以爸爸进男厕所，妈妈和你进女厕所；女大避父，你已经长大了，再不能和爸爸一起睡了。
女儿听到这句话，猛的抬起头，停下给布娃娃编辫子的手，黑黑的眼睛瞪着我大声说，你那么大的女人了，你就能跟男人睡，我就不行，凭啥？
我愣怔了，实在不知道该怎么说。老公哈哈大笑，幸灾乐祸地说，你不是能的很吗？继续摆事实讲道理教育啊！
我稳了稳神对她说，等你长大了，找到一个爱你的男人，结婚以后才能和男人一起睡。
女儿撅着嘴，扭着身子说，我什么时候才能长大？什么时候才能找一个爱我的男人一起睡呀？
我老公说，长到你妈那么大就可以了。
现在，女儿长大了，她却不着急去找那个能和她同床共枕的男人了，整天衣来伸手饭来张口，把她所有的伶牙俐齿全部用于对付我这个老母亲，你说她一句，她能怼你十句，而且句句见血封喉，堵得你嗓子里火辣辣的，让你犯不上话喘不上气，只能干瞪眼。
今天“六一”儿童节，我们共同回顾她小时候的聪明伶俐和糗事，女儿乐得咯咯傻笑，说没想到自己小时候这么聪明。
我提醒她加强自身修养，赶紧学会做饭干家务，尽快把自己嫁出去，该气公公气公公，该气婆婆气婆婆，就是不要气我这个含辛茹苦的老母亲，我想多活两天。
没想到她说：“谁娶了我，上辈子绝对没做好事，他的报应就是我。”
我小侄女小时候，有次晚上和我妈一起睡，关过灯之后她突然对我妈说：“奶奶，屋子里有个鬼。”我妈说她当时头皮都是麻的，因为有很多传言都说小孩子能够看到一些不干净的东西。
然后我妈迅速起身打开灯，接着问我小侄女：“xx，鬼在哪里？”这个时候我小侄女把头蒙在被子里说：“奶奶，被窝里有一只捣蛋鬼”
真是虚惊一场！因为我小侄女爱看《朵拉大冒险》，里面经常说的一句台词就是：“捣蛋鬼，别捣蛋！”没想到，她会在关灯之后想起这句台词，真的把人吓得不轻呀。
我儿子的小马桶放在客厅，也不知道啥时候有个类似豆子的东西掉了进去。然后他小便后，看到马桶里的黑色不明物，问我是什么东西。我说我不知道，然后他想了下说：“妈妈，我知道了，那是我刚刚放的P!”因为他刚刚小便时确实放了个P，我当时都快乐死了。当孩子会说话后，确实会说出一些让我们哭笑不得的话，因为孩子们拥有珍贵的想象力，而这正是我们缺失的。
一周岁宝宝面食小馒头做法步骤：
食材准备：纯牛奶1瓶，150克面粉，3克酵母粉，20克白糖，一个鸡蛋。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一瓶250ml的纯牛奶，牛奶用热水泡温，然后准备一个大碗加入150克的面粉，3克酵母粉，20克的白糖，不喜欢吃甜的可以不加糖，再打入一个鸡蛋，最后慢慢加上泡温的牛奶，把它搅成絮状，不要一次性加太多。
第二步：搅成絮状后，用手把它揉成光滑的面，揉好后，盖上盖子让它醒发至两倍大，这个时间长短要根据气温来定，现在天热了，很快就可以发酵好。
第三步：面团发酵至原来的两倍大就可以了，用手轻轻拉开，可以看到面里面布满蜂窝状了。准备一个砧板，在上面撒一点干面粉，然后把醒好的面拿到砧板上揉面排气，像搓洗衣服那样揉。
第四步：面揉好后，我们再把它分成一个个小面团，大小随自己喜好，但要稍微快一点捏哦，前面捏好的很快就发酵大了。
第五步：小面捏好后，准备一个平底锅，锅中刷少许油，油不用太多，如果孩子喜欢的话，也可以用黄油，把油烧热后，再把丸子倒进去，调成小火慢慢煎，火一定不能太大哦，很容易糊的，边煎还要边翻动一下。
第六步：煎至小馒头稍微定型后，盖上盖子，边晃动锅，边把小馒头焖一下，这样更快煎熟，也煎得更香。
第七步：小馒头煎至四面金黄熟透就可以了，盛出就可以开吃了，酥香口感好，味道很不错，有淡淡的奶香味，孩子特别喜欢吃。