西安烤肉怎么做好吃吗

很高兴回答您的问题，我是@一只老姜。

烤肉这种食物，深受大多数人的喜欢，香而不腻的口感让人停不下来。烤肉的做法有很多种，下面我分享几种好吃的烤肉方法。

一.碳火烤肉

1.准备食材:五花肉 葱姜 老抽 生抽 辣椒粉胡椒粉

2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。

3.五花肉放入盆中，加入葱姜丝，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均匀腌制30分钟。

4.腌制好的五花肉均匀的铺在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到两面金黄，撒孜然粉即可。

利用碳火烤出来的五花肉更有一层木炭的香味，每一块五花肉都晶莹剔透，吃起来更是一种享受。

一.韩式烤肉

1.准备食材:五花肉 胡椒粉 葱姜 生菜 老抽 生抽 辣椒粉 香辣酱

2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。生菜洗干净备用。

3.五花肉放入盆中，加胡椒粉，葱姜，老抽生抽，抓匀，腌制30分钟。

4.烤锅或者平底锅底刷一层油，开小火，锅热后放入五花肉，一面金黄翻至另一面。待两年焦黄即可装盘。

5.分碟倒入香辣酱，辣椒粉，孜然粉。根据喜好沾上沾料。包裹进生菜叶中，即可享受一顿美妙的韩式烤肉。

生菜和烤肉的搭配简直完美，在搭配各种喜欢的沾料，吃起来美味爽口。

以上就是我的分享，这两种烤肉的方法都是简单易操作的，赶快行动起来做一顿烤肉大餐吧。希望能够帮助到大家。

在家吃烤肉主要是食材的码味，烤肉就是要食材要入味。

1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉，这两种肉肥瘦相间。在配以其他个人喜欢的食材，但是都离不开码味。

2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。

3、烤肉盘上刷油，这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右，然后自然冷却。

4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好极了。

5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗，或者使用吸油纸垫在烤潘上，糊底及时更变。

在这里我推荐一道超级简单又方便的做法：

超级简单！一个平底锅就能搞定的香嫩烤肉！

以下我以4人份的食材用料作为参考：

用料（4人份）

猪五花肉 500g

蜂蜜 30g

烤肉酱 100g

蒜 20g

生菜 （可根据口味添加）

苏子叶 （可根据口味添加）

金针菇 （可根据口味添加）

香菇 （可根据口味添加）

【烹饪步骤】

步骤①：

将五花肉洗干净切块.加入蜂蜜腌制10分钟。（没有蜂蜜可以用雪碧代替）。

步骤②：

加入烤肉酱搅拌均匀,腌制两个小时以上。（没有烤肉酱的可以根据自己口味进行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。

步骤③：

在平底锅里加入少量油,放入剥好的蒜瓣,将肉平铺在锅里,煎熟即可。（放肉时,可以先将肥一点的五花肉最先放入,煎至出油,再放较瘦的五花肉,这样,较肥的肉不会腻,较瘦的肉不会柴）。

步骤④：

烤好的肉放在锅里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鲜的生菜、苏子叶,不爱吃生菜、苏子叶的可以就着米饭吃，超级好吃哈。（煎好的肉不盛盘,放在锅里端上餐桌,可以更好的为烤肉保温,使肉的口感更好）。

是不是炒鸡简单？希望你能喜欢哈～

赶紧试试做做看吧！~

最后再附上烹饪视频：

1、东亮烤肉

简朴的装修掩盖不了他雄厚的人气。相比与一般路边摊的烧烤，这船长烤肉的门面还算有点讲究，烤肉界的一股小清新了。烤串真心好吃，烤腰子烤筋绝对是招牌必点。当然还是涮牛肚和烤油馍了。

推荐：烤肉、烤板筋、烤油馍、豆皮涮牛肚、烤腰子。

地址：纬二十六街永福路（钟楼乘坐公交车26路至龙首北路·永福路口下车）

这是一家又包间、有空调的VIP级别待遇的烤肉店。在他家，吃着烤肉，喝着啤酒，吹着空调，嗯夏天吃着冰镇习惯，吹着空调凉风，连着高速WiFi一样的待遇。人气非常旺。价格也不贵，人均三四十起。烤筋、烤鸡胗都不错，烤串穿的也大。

推荐：蒜香油馍、招牌爆毛肚、烤鸡翅、烤板筋、蒜蓉粉丝烤生蚝扇贝、烤肉。

地址：莲湖公园北门对面长安银行东侧（钟楼乘坐12路、26路、36路等公交车至北大街下车往西1km处）

这家的特色，就是场子大，露天环境场子亮、各类主食小菜种类多。适合大吼大叫大吵大闹毫不知味随便下肚式聚餐。气氛很容易就烘托到高潮，感受的不仅仅是美食的丰盛，更有人情世故的美好！

推荐：生烤板筋、秦椒鸡肉烤、蒜香烤油饼、特色涮牛肚、蜜汁鸡翅。

地址：东仪路东段18号

这是一家将苍蝇馆子演绎到极点的烤肉店。想要就餐环境？没有。想要空调WiFi？没有。想要....都没有。这里有的，只是美味的烤肉，但是客人却是只多不少。美味掩盖了那么多的不足，可见这美味得有多么厉害！

推荐：烤筋、烤肉、烤腰子、烤干饼。

地址：庙后街140号小学习巷北口

5、新疆火焰山买买提烤肉

新疆火焰山买买提烤肉位于西安市莲湖区自强西路纸坊村十字向西二百米。这是西安城里不多见的正宗羊肉串，烤肉的不二之选，不用太介意环境，味道好才是王道，肉非常大还不贵。在这里吃，烤羊肉2.5一串，、烤牛筋1.25一串，烤馕5元一串缺三种一不可。牛筋非常筋道，特别有嚼头。肥肉完全不会发腻，取而代之的是浓浓的碳烤香。现烤出来的馕实在太美味，每次得吃好几个。周末去基本上都要等位置，有时候等不及打包几个馕加肉也很知足！

推荐：烤羊肉、烤牛肉、烤馕、涮牛肚豆腐皮、烤鸡翅 。

地址：西安市莲湖区自强西路纸坊村十字向西二百米