艾灸师小爱
2023-05-11 11:44:37
首先准备清水把干粽叶用水泡起来，泡10个小时左右。初步清洗并且挑选出坏的不合格的粽叶子。
在锅中参满水，放入食用盐巴，把粽叶放入锅煮一会。感觉叶子已经软了，柔韧了，便可以取出粽叶。（6.7分钟左右就差不多了）
然后再放入清水中清洗掉页面上的盐分。用湿布把叶子两面由根部至叶尖，顺着纹理擦拭一遍。
然后把清洗好的棕叶再次放入清水中泡起来备用就可以了。
棕叶的养生功效
我国明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。
粽叶为什么要煮呢？在我们家乡包粽子就用新鲜采摘的粽叶包，像那种晒干的旧粽叶也不会用也从来没煮过不也一样可以包，而且没煮过的粽叶包出来的粽子有一股很浓的清香味如果是煮过的粽叶粽香味就会大打折扣，煮过的粽叶比较软会好包一点吧！这应该是每个地方的习惯不同吧！
粽叶其实和我们吃的青菜一样，都是富含叶绿素。而叶绿素本身非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，所以煮过的青菜很容易变黄，粽叶煮了变黄也是一个道理。
其实完全不用纠结粽叶绿不绿，再绿的粽叶包成粽子，煮成粽子还是会变颜色，应该关心的还是粽叶本身的干净卫生方面。
如何实在想要绿色的粽子，那么粽叶就不要煮了，和下面这些图片的做法一样吧。
首先感谢邀请！
端午节马上快到了。端午节是每年的五月初五。是中国民间传统节日。国家把端午节定为国家法定节假日。吃粽子是必不可少的。超市纷纷推出各种不同的粽子。有猪肉粽子、三全粽子、巧克力粽子、山药粽子、甜粽子、咸粽子等。多种口味儿。
想买粽子。可以说大街小巷都有卖的。非常方便。但是我个人认为。配料、卫生方面还是不放心。粽子都是我们在家里自己包。这也是一种习惯。包粽子的情景成为我童年美好的记忆。端午节在全国各地成为包棕子吃粽子的习俗。粽子好吃。有些朋友想自己包粽子。总是包不好。不是露米，就是不小心把叶子这破。还是不好看。所以粽子叶非常关键。下面我分享如何煮粽叶。
煮粽叶注意两点:
第一，用清水清洗净粽叶上的灰尘。将粽叶放入盆中。倒入清水和少量的食用盐。搅拌均匀。起到杀菌消毒，注意水一定要慢过粽叶，提前泡上一晚上？或6一8小时。
第二，用清水清洗粽叶放入锅中。倒入清水和少量食用盐搅拌均匀。本次食用盐的作用会保持粽叶特有的色泽，增加粽叶的柔韧性，不易析破，开火煮，水开8分钟左右捞出，清水冲洗沥凉备用。注意煮粽叶水要漫过粽叶。
好啦。洗泡煮粽叶的工作完成。看其实很简单。
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包粽子的过程详细描写如下：
1、糯米、豆类、花生、洗净，提前一晚泡好。
2、粽叶提前用温水泡发一个晚上，这样在包粽子的时候，粽叶就会变得特别软。
3、棉绳洗洗备用。
4、准备一张粽子叶，用手从粽叶尾的三分之一处将其弯折，把粽子叶折成一个漏斗形状，漏斗形状要将其折得稳固一些。
5、糯米加盐和生抽调味，在漏斗内舀上一勺糯米平铺，不要装得太满，刚刚放平即可，一定要将糯米按压紧实，粽子才会饱。再用手指把粽子前端两边挤压一下，使口子收成三角形，目的方便盖粽叶。
6、把多出来的粽叶，直接对折盖住糯米。
7、并用手压紧，再用手将粽叶的边缘，整理出菱角形状。
8、将多余长度的粽叶再对折。
9、折好，抓紧粽子，用绳子缠起来。
粽子：
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。