柳华
2023-05-11 11:30:58
您好，很开心能回答您的问题。
鱼翅具有丰富的胶原蛋白，自古都是美容养颜的补品，但鱼翅的背后却是残忍的产业链，鱼翅主要来源于鲨鱼鳍，强调一句话“没有买卖就没有伤害”！
鱼翅一直位列八珍之一的原因有：
1.物以稀为贵。鱼翅主要来源于鲨鱼鳍，每年锐减的鲨鱼数量，再加上深海远洋捕捞的困难，造成了鱼翅供给紧张；
2.人为追捧。古来有之鱼翅等八珍，被视为达官显贵身份的象征，深深地影响着人们的价值观；
3.市场炒作。大家经常可以看到一些关于鱼翅燕窝等补品的宣传视频，这也吸引了一些资本对鱼翅的炒作、收藏，也让大家觉得鱼翅不仅是补品还可以当做一中资产收藏。
以上原因说得很简略，但请大家记住“没有买卖就没有伤害”，鱼翅的营养，同量相比之下，还不如鸡蛋，而且人体对于其吸收也很低。
图片来自网络，侵权删。
鱼翅有何营养和价值，为何一直位居八珍之列
鱼翅是软骨鱼类的鱼鳍，鱼身上有很多鳍，所有的鱼鳍都称之为鱼翅，只不过是不同的位置，不同的大小有不同的名称，天九翅，金钩翅，等等。
我们日常所见到和吃到的多以鲨鱼翅为主，在若干年前，鱼翅就被列入了八珍之列，后来这八珍的名单不断的随着时间的变化而变更，有的新加入进来，有的就退出了八珍之列。但是鱼翅，却始终牢牢的占据着八珍之列。
其主要的原因就是不好获取，现代机械化发达了，抓住鲨鱼，弄下来鱼鳍不是新鲜的事情，在早年间，估计这是一种危险性极高的工作。产量也就一定非常的小，常言道，物以稀为贵，所以鱼翅才被如此推崇。
物以稀为贵！市面上较常见的是鲨鱼翅，鲨鱼的鱼鳍经过焙制等多道工序制作而成，市面上的干鱼翅我们需要经过泡发，泡发后再挑选掉杂质，再剩下金黄色的鱼翅，我们叫翅针。就鱼翅的营养和价值来说，主要含有胶原质和蛋白质，但是科学研究鱼翅中的蛋白质质量其实还比不过鸡蛋和肉类，胶原质还比不上猪蹄，泡发好的鱼翅本身没有任何味道，通常炖鱼翅需要其他材料附加。捕杀鲨鱼是很残忍的事情，鲨鱼被捕捉后被切掉鱼鳍直接扔进大海，鲨鱼只有等待痛苦和死亡。市面上的鱼翅价格参差不齐，更有不良商家人工制作假鱼翅，假鱼翅对于人体不但没有好处反而有害处，所以我不建议吃鱼翅，没有买卖就没有伤害，别伤害鲨鱼了
不再建议食用
鱼翅变黑的原因很多，比如说可能是因为存储不当或者是放置的时间太久了导致的变质，也有可能是水质不好导致的病毒感染，所以，不管是什么原因导致的鱼翅变黑，这里都是不再建议食用，因为它可能会给我们的身体带来一些伤害，各位一定要注意哦！
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。[2]
食用指南
鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。[1]因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。