干萝卜丁怎么制作

主料白萝卜350g 辅料盐适量剁椒适量苹果醋适量白糖适量鲜酱油适量
步骤
自制酸辣萝卜丁的做法步骤11.白萝卜去皮洗净
自制酸辣萝卜丁的做法步骤22.切成大一点的丁块
自制酸辣萝卜丁的做法步骤33.加入盐拌匀后腌制出水分
自制酸辣萝卜丁的做法步骤44.倒掉腌制出的水分，加入剁椒
自制酸辣萝卜丁的做法步骤55.加苹果醋
自制酸辣萝卜丁的做法步骤66.加鲜酱油
自制酸辣萝卜丁的做法步骤77.加入适量白糖拌匀，这样就可以吃了，如果腌制4小时后再食用味道更佳
自制酸辣萝卜丁的做法步骤88.上桌

腌酸辣萝卜干
≮做腌酸辣萝卜干 的原料≯

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

≮腌酸辣萝卜干 的做法≯

1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

≮腌酸辣萝卜干 的特色≯

质地筋脆，味道酸辣。
泡酸辣萝卜:
≮泡酸辣萝卜的原料≯

青萝卜10000克，乾红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

≮泡酸辣萝卜的做法≯

1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；

2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；

酸萝卜的自制工序
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。
切记！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状

粘米粉

350g

白萝卜

1个

水

500g

辅料

油

适量

盐

适量

瑶柱

适量

虾米

适量

洋葱

适量

白砂糖

适量

花生仁

适量

芝麻籽

适量

葱花

适量

步骤

1.将白萝卜切丝

2.将瑶柱、虾米浸泡一夜，将洋葱和其他材料切好

3.将洋葱炒香装起

4.将腊肉、瑶柱、虾米炒香装起

5.将萝卜丝炒香装起

6.先放一边等调好粉之后再放进去

7.将粘米粉开成粉浆加点盐搅匀

8.加点糖和油进粉浆

9.将炒好的萝卜丝放入粉浆搅匀

10.再将炒好的腊肉、瑶柱、虾米放入粉浆搅匀

11.蒸盘扫点油以防粘

12.将搅匀好的粉浆倒进盘中

13.开水上蒸锅蒸30分钟出锅

14.拿上来撒上芝麻花生粒和葱花即可，待凉冻后切成自己喜欢的型，这个时候可以吃了

自晒萝卜干做法
1)将买回来的萝卜清洗干净。
2)将萝卜一分为二然后切长条。
3)用盐(看萝卜的多少)腌制萝卜过夜(目的让萝卜出水)
4)第二天将腌出水的萝卜去掉水份。
5)找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下(我放在暖气通风口边)
6)经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干(如果想吃更干的可以多晒一天)
7)将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁。
8)准备辣椒乾和蒜米。
9)炒锅热油爆香辣椒乾和蒜米然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可。

食材与做法
制作材料
五香粉 (适量) 鸡精 (适量) 盐 (适量) 葱姜 (适量)料酒 (半勺)
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤1
1.萝卜洗净
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤2
2.切丁
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤3
3.葱姜备好
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤4
4.剩的梅菜扣肉，取出两片，如果喜欢可以多放
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤5
5.切片
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤6
6.大米洗净
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤7
7.锅内放油（平时炒菜的量的两倍）炒香葱姜
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤8
8.肉和萝卜一起下锅
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤9
9.放入上面写的所有调料
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤10
10.炒匀爆香
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤11
11.倒入大米
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤12
12.炒匀，让生米均匀侵入汤汁
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤13
13.把所有的米和菜倒入电饭煲
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤14
14.放入平时蒸米饭的量开水
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤15
15.按下煮饭键
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤16
16.按键跳到保温时，蒸熟！
萝卜丁扣肉米饭的做法 步骤17
17.可以配上一碗热乎乎的汤，慢慢享用！

1.准备好材料：剁椒酱，蜂蜜萝卜丁
2.锅中倒入少许油
3.油热倒入剁椒酱煸香
4.倒入萝卜丁翻炒，出锅前加入盐，生抽即可

1.准备好煮熟的黄豆仔。
2.将萝卜洗净切成小丁。
3.胡萝卜、红椒洗净切成小丁，姜切末，葱切成葱花，干辣椒切段。
4.锅热倒油，下入葱姜、干辣椒爆香。
5.下入萝卜丁翻炒，直至炒软。
6.下入胡萝卜丁翻炒至软。
7.加入一品鲜酱油调色，翻炒均匀。
8.加入黄豆仔翻炒均匀。
9.加入少许的盐调味。
10.叫少许的糖提鲜。
11.新增适量的水，盖盖，大火炖。
12.开锅后小火炖5分钟左右，加入红椒丁，加入少许的鸡精翻炒均匀，即可出锅。

食材

主料

脆萝卜

250g

青辣椒

200g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

卤汁

适量

蒜头

适量

葱

适量

步骤

1.脆萝卜先用清水泡去一点咸味。

2.这是卤汁。

3.青椒切成小段，蒜头和葱切细。

4.先用少量的油炒香蒜头，倒入青辣椒炒香。

5.加入二勺卤汁炒香。

6.加入脆萝卜条大火炒，加入少量的生抽，盐炒匀。

7.炒至入味即可，（好辣呢）。

8.很有农家味的辣萝卜来了！

小贴士

脆萝卜偏咸，所以先泡一下，再炒会更好吃！