六月雪
2023-05-11 10:32:10
所用食材：
红薯1个 葱1小段 糖1勺 醋、盐适量
具体做法：
1准备食材。
2红薯削去外皮。
3切成薄片，片切成不要太薄也不要太厚，大约切了2毫米左右。
4再切成丝。这时就不要显示您的刀工了，不是越细越好，因为切得太细，熟了的红薯丝会断，影响美观。
5锅中放入适量油加葱段炒香。油跟平时炒菜差不多就行，不必太多，否则容易产生油腻感，对健康也不利。
6加入红薯丝翻炒。
7红薯丝很容易熟，大家要注意观察状态，变色微软就差不多了。这时加入糖，加了一勺约10克左右。
8再贴锅边淋上点醋。醋放了约1勺。这个根据您自已的喜好来，没有一定的标准。然后再加一点点盐炒匀后出锅。盐不必多，放了1克左右。此菜不是以咸为主，而是以酸甜口的，所以盐一定要少放。
红薯烧肉的用料
五花肉适量 红薯两个
八角一个 老抽
冰糖 料酒
红薯烧肉的做法
红薯烧肉的做法图解1
步骤1
五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
红薯烧肉的做法图解2
步骤2
红薯去皮
红薯烧肉的做法图解3
步骤3
切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下
红薯烧肉的做法图解4
步骤4
五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
红薯烧肉的做法图解5
步骤5
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
红薯烧肉的做法图解6
步骤6
可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
红薯烧肉的做法图解7
步骤7
倒入老抽
红薯烧肉的做法图解8
步骤8
放入葱姜片和八角
红薯烧肉的做法图解9
步骤9
煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
红薯烧肉的做法图解10
步骤10
加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
红薯烧肉的做法图解11
步骤11
等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅