百薇
2023-05-11 09:31:39
搁置一大把干红辣椒，一小把四川花椒，切碎的大葱和切碎的香菜。烧开水，将鸡肉焯水，加入鸡肉，煮1分钟，1分钟后取出冲洗，然后沥干。中火煎鸡块，按自己的喜好煎，然后舀起。沥干油，洗锅。再次加热炒锅，加入少量油和大蒜，直到微微变色。火不要太大，中火。在炒锅中烧开水，将鸡肉焯水。煮一分钟左右，然后取出。冲洗干净并沥干。
材料：本地鸡肉干、胡椒粉、中国刺身、姜、大蒜、葱、盐、老抽、料酒、油和白芝麻。将整只鸡切成小块，越小越好。加入2汤匙料酒。淡酱油。 1/4茶匙盐。油六成热时，依次将鸡块放入锅中。开小火慢慢煎一瓢，老抽两三滴（有些颜色可以不用太多）一些盐，蚝油半勺，白糖半勺，白胡椒粉，一些五香粉，拌匀保存半小时，面粉和鸡蛋我喜欢吃的重点是不放，喜欢吃嫩的可以在出锅前加一点面粉拌匀加水下锅，待水烧开，倒入花椒和干花椒，焯20秒后取出。
这一步的目的是让花椒和干花椒的味道更快发挥出来。锅中加入植物油，油热后，倒入川椒、干红椒，炒出香味，离火后，倒入鸡精、韭菜、香菜，加入味精、鸡精、白糖后快速翻炒，融化调料，出锅时，撒上白芝麻，即可装盘。干煸口感也不太好，不如留着做个麻辣鸡头吃，清洁干净，沥干水分，剁成小拇指长的条，待用。
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散养的鸡自己拌料，用玉米粉，米糠，麦麸，豆粕等，请问是干喂好还是湿喂好？
怎样喂首先要了解鸡是怎样消化的，才能采用比较科学的方法喂鸡。鸡的消化道短，吃进去的饲料在消化道里停留的时间也不长，在肌胃中停留才几分钟，饲料干后鸡腺胃分泌的消化液没有充分进行消化就匆匆忙忙地走了。养殖场里面用干饲料喂鸡，排出的鸡粪中还要许多营养物质没有完全消化，1公斤干鸡粪的粗蛋白质相当于0.7公斤精饲料中的蛋白质。鸡粪中（干）含有粗蛋白质29%左右、无氮浸出物31%左右，也就是说用干饲料喂鸡仍然有许多营养物质来不及消化吸收就被排出体外。
过去农村养鸡都是煮熟来喂，鸡消化吸收是很好的，在鸡粪中看不见没有消化的粮食，鸡粪是黑色的。现在喂干饲料的鸡粪便是含有没有消化的饲料，颜色已经不是黑色的。饲料经过煮熟后与消化液混合后很快就被分解消化，大部分营养素是被鸡利用了。我认为虽然现在都是喂生料，可以将青饲料切碎、打浆后加入一定的水与精饲料拌湿，进行简单的自然发酵。上午混合发酵下午喂是比较好的，精饲料中的干物质在发酵过程中得到软化，吸收了一定的水分，很容易被鸡消化。干喂很浪费，鸡在食槽中挑三拣四的，弄得满地都是饲料，湿喂就不会出现这种情况。
由于鸡的消化道很短，鸡吃饲料后很快就感觉饿了，所以鸡每时每刻都在寻找食物吃。喂鸡多次喂，少喂勤添，不要一次把食槽添满，那是很浪费的。
养殖土鸡，饲料的喂养方法，有干湿两种，干料适应于大规模养殖，把玉米粉，米糠，麦夫子，豆饼粉，这几样充分搅拌均匀，直接喂土鸡就可以了，鸡吃完以后直接喝水，这种方法方便快捷，如果一次投料过多，也不会发生霉变，干喂省人力，早上投料一次，可以吃一天。湿料是把混合饲料，用水充分搅拌均匀，但是一次性投料要掐住量，如果有剩余的料，赶紧收回，以免造成湿料的腐烂发臭。
我们首先把玉米进行粉碎，谷糠，麦夫子，豆饼粉，鱼骨粉，还有骨粉，把它们掺在一起，在充分的搅拌，直接灌在袋子里存放，在每天的早晨，用铁勺子取出若干份儿，放在料桶里，直接到外边去，把干料放在事先准备好的鸡食槽子里，干料放在鸡食槽子里不要过多，半槽子就可以，放的太多会糟蹋，吃的里外全是，干喂的好处就是，省得饲料腐烂发臭，还节省人力，早晨投料一次就可以，但是如果鸡多的话，多设几个鸡槽子。
在养殖土鸡，湿料喂养方法，也是把，玉米粉碎，掺杂一些麦夫子，谷糖，豆饼粉，还可以掺点儿骨粉，鱼骨粉，血粉，羽毛粉，把这些饲料，也是充分搅拌，搁在一个大铁桶里存放，在喂土鸡的时候，用勺子舀出，若干份儿放在料桶里，在往料桶里掺水，在进行充分搅拌，搅拌完后，把湿料放在事先准备好的，喂料板上，但是喂湿料得勤喂，一次投料要少，以免造成损失，湿料的好处就是，没有什么糟蹋的，还能掺杂点菜叶之类的，如果有剩料直接收回。
大家好！我是东海岛小李！很高兴为大家回答问题！我就跟大家分享一下我家里的饲料方式！是这样的，我家里爸妈也养了很多鸡鸭，但不是养来卖的，是给自己吃的。下面我就简单的说一下喂料的问题！
一、
喂干料，它的优点在于只需把配好的混合粉料加在食档内，饲料不用再调和，不易变质发臭，省工、省时，适于大规模饲养，鸡群生长发育较均匀。缺点是适口性差，灰尘较大，易于飞扬和挥发的营养成分往往会有损失。
二、
喂湿料，即是把粉料、青料、水或荤汤混合饲喂。好处是适口性强，易于采食，易于飞扬和挥发的营养成分不易损失；天热时易腐败变质，固定式食槽洗涤困难，费工费时，阴雨季节会使粪便变稀，打扫困难，不适大规模饲养。
三、
家庭散养，我家里是干湿混合的，早上喂干料，方便！晩上的是湿料，用煮熟的番薯和麦麸搅和投喂，湿料有水份，有助吸收和消化！一天只需喂两餐，早晚各一餐，中午不用喂，赶出去自己寻吃物！这样可以给鸡充分的活动，这样的鸡肉会更结实，更加有嚼劲！
好了，朋友们，我的回答就这样了！觉得好的请给个关注点个赞！谢谢大家！
辣子鸡的做法：
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒,
花椒和干辣椒(1:4),
葱,
熟芝麻,盐,
味精,
料酒,
食用油,姜,蒜,
白糖
做法:
1.
将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.
干辣椒和葱切成3厘米长的段,
姜蒜切片.
2.
锅里烧油至7层热,
倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,
翻炒至气味开始呛鼻,
油变黄后倒入炸好的鸡块,
炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,
味精,
白糖,
熟芝麻,
炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,
不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,
做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,
而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2.
炸鸡前往鸡肉里撒盐,
一定要撒足,
如果炒鸡的时候再加盐,
盐味是进不了鸡肉的,
因为鸡肉的外壳已经被炸干,
质地比较紧密,
盐只能附着在鸡肉的表面,
影响味道.
3.
炸鸡用的油一定要烧得很热,
否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,
就算等了半天炸干了,
那就真的是干了,
一团死肉,
很难吃,
完全没口感可言.
所以火一定要大,
外面炸脆了,
里面还相对较嫩。