槐米
2023-05-11 09:22:38
你好！！
推荐用腐竹和洋葱做的二个菜啦。各推荐二个做法。
这两种菜都需要配菜，单独炒吃也可以，但是如果有配菜，味道自然就不一样的啦。
一： 西芹烧腐竹：
原料：水发腐竹200克，西芹150克。
辅料： 料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精少许。
做法：
1.将腐竹洗净，切3厘米长的段；西芹择去叶子，洗净，斜刀切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。
2。锅放火上，放油烧热，放入腐竹、料酒炒匀，放入适量清水烧开，加盐、鸡精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待汤汁收浓、材料成熟就可以啦
二： 凉拌腐竹：
材料: 腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
制法:
买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿过，易烂）沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀。起油锅，油至九成热浇于葱末，最后淋在腐竹上。一道小菜完成了。
三： 洋葱炒鸡蛋：
配料: 鸡蛋2个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
四： （牛肉）鸡肉炒洋葱：
原料： 鸡肉(牛肉)切丝或者切片，洋葱片适量，，色拉油
做法：
1、切好鸡肉丝（牛肉丝），
2、烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加鸡肉丝（牛肉丝）翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒。出锅就可以啦。
谢谢！！