食材
主料
黄牛肉
850g
胡萝卜
300g
腐竹
50g
辅料
油
15g
盐
1g
生抽
3g
洋葱
40g
香菜
15g
八角
4g
桂皮
2g
干红椒
2g
步骤
1.准备好新鲜黄牛肉，洗净切块，用清水浸泡出血水，沥干水分，用生抽和料酒拌匀；胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
2.准备好八角桂皮干红椒；准备好腐竹，浸泡洗净切小段；洋葱香菜洗净切好。
3.锅中油热，爆香洋葱。
4.倒入牛肉翻炒至肉色变白。
5.加入干红椒八角和桂皮，炒出香味。
6.倒入腐竹。
7.翻炒均匀。
8.准备淋入老抽。
9.老抽用清水稀释，倒入锅中，炒匀，煮开。
10.倒入胡萝卜，煮开；小火炖煮20分钟。
11.加入适量盐。
12.淋入生抽。
13.撒上香菜；炖好的牛肉盛入碗中食用。
小贴士
1、牛肉切好可用清水反复冲洗浸泡出血水。
2、牛肉腌制后炖煮很快就酥烂了。
3、老抽颜色太深，稀释后使用可以避免菜品颜色太暗。
