佛手瓜怎么腌酸菜

可以
①、把佛手瓜洗净，老一点的佛手瓜去皮，比较嫩的佛手瓜不用去皮就可以。给佛手瓜去皮的时候最好带上一次性手套，因为它本身有一种粘液，粘在手上不容易洗掉。
②、把佛手瓜一切两半，用刀挖去瓜核，因为瓜核有苦味。然后把佛手瓜切成手指宽，半厘米厚度的片。
③、把黄瓜清洗干净，先切成两段，再切成厚片，最后切成条。
④、把切好的佛手瓜和黄瓜全部放入盆中，加入两大勺盐，翻拌均匀。腌制几个小时，腌出水分。
再用纱布或者屉布把佛手瓜和黄瓜包起来，用力攥，攥出水分，然后再晾上一个小时，让它再挥发一下水分。
⑤、把几瓣蒜剥皮洗净，切成片。把一小块姜去皮洗净，切成片。把几个小米辣洗净，切成小段。
⑥、碗中倒入半小碗酱油，再倒入醋，醋的量是酱油的三分之二，再倒入三大勺白糖，搅拌均匀。
⑦、开火，把料汁煮开，晾凉。
⑧、把蒜，姜，小米辣和料汁都放入盛有佛手瓜的盆里。翻拌均匀。
⑨、连同料汁一起装入无水无油的罐头瓶里，放入冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。吃的时候用无水无油的筷子拿取，这样可以保存很长时间不坏。
吃的时候还可以根据个人口味，拌上点芝麻香油，味道更好。