半枫荷
2023-05-11 07:53:30
猪肉300克，葱段适量，面粉，
调料：
配汁：辣椒油，鸡精，生抽
1、用调料壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起
2、一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时
3、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎
4、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水（花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
5、肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝
6、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了
7、面饧好后，揪成饺子皮的剂子
8、擀成饺子皮大小
9、每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝。
10、饺子包的鼓鼓的，立得住
11、捏简单花纹的
12、包好的蒸饺放在一边
13、将蒸锅上倒上少许油。
14、包好的饺子码放在蒸锅上
15、放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少
16、盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火。
拓展资料
粉面蒸饺可以说是东北最特别的美食之一。透明的皮儿，可以清清楚楚地看到里面的馅儿，胡萝卜牛肉馅儿、猪肉酸菜馅儿、大白菜猪肉馅儿，一个个都水灵灵的，让人食欲大开……粉面因为是土豆做成的，所以有丰富的营养价值。
酸菜保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质，不过吃多了可不好，所以可以经常换一换馅儿吃，只是地道的北方美食怎么可以少了酸菜呢！粉面蒸饺馅儿大、皮薄，吃起来特别“劲道”，是极具特色的东北美食。