望月砂
2023-05-11 06:14:10
我对法棍的最初印象是电影里出现的长面包搭配这牛皮纸袋～看着电影里的男女主在面包店里抱着一个超大的牛皮纸袋，里面各种好吃的，也必须有一根长长的法棍面包。
法棍的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂，所以非常健康。也就是所谓的“小麦面包”，热量较低，可以算是女生用来保持身材的一个小神器。饿了无聊了慢慢的吃一大根法棍可比吃一小块的奶油巧克力的蛋糕健康多了！
按我平常吃的法棍的口感，基本是表面松脆，内里较柔软。说通俗点，就是有点硬，也比较难咬。而且因为添加的原料本身比较健康，和加了各种辅料、酱汁的其他面包来比较的话，法棍吃起来似乎并没有那么好吃，味道不重，基本感觉就是小麦的味道。
作为一个女汉子，直接撕下来吃或者直接啃也是我平常做的……这种当然ok.只是偏硬的口感对于很多人来说并不是那么好啃，而且可能啃的场景也不太优雅。喜欢吃，外脆里韧嚼着特别带劲，还有一个原因很有意思，法棍的香气和口感很像喜爱的一种面食——光饼。
涂了黄油果酱直接去咬法棍，一口偏偏还不容易咬断，嘴唇就在那黄油和果酱之间挣扎。美味碰到了嘴唇，味蕾确还不能享受，真真急死人，要靠那两排牙齿连啃带锯，弄下一大块才行。嚼的时候需要整张脸的肌肉来帮忙。要是懒得嚼，就直接那面包伸到咖啡碗里去……法国人就是为了蘸面包方便，寻常百姓家早餐有用碗来盛咖啡的……蘸湿了直接吃。
还有就是你嚼的时候千万得小心，可不能像汉堡那样一股脑儿往嘴里塞。你忘了咱们法棍是硬的。入炉烤之前拿刀划过花纹，烤制的时候也不翻面。所以面包下面是平整的，上面有烤定型的花纹。可这花纹烤过以后比刀还利，一不小心就会划破上颚或者腮帮子。吃法棍三明治得有技巧。遇到向上翻起的硬边，得用手把那一块撕下来单独吃。刀边脆脆的，面皮又有嚼劲，吃完这最难缠的，剩下的是软糯的面包肉裹着馅料，还有个香脆的底面。剩下唯一担心的是别咬着自己。拿着个大棍子吃也不太好看……其实法棍的吃法有很多种，我们在家就可以见到的对它再加工～
大家普遍都知道，法棍刚出炉的那黄金的四个小时，不加任何其他佐料，酥酥软软，单吃就好吃得不得了。但是过了黄金时间的，法棍面包变硬，该怎样吃才能既不失美味，又能优雅十足呢？
1. DIY做出法式土司，浇上枫糖，搭配蛋奶液，既有糖的甜味，又有面包和奶液的醇香。如果周围是富有香榭丽大街的欧式风调，那么切片式的法棍面包无疑是首选，在细嚼慢咽中体会到历史悠久的庄园式生活。把这东西放到嘴里一起嚼！这一嚼不要紧，绵绵的是奶，微微地化开，牙齿要马不停蹄地绞碎面包去融合那源源不断的奶香。你恨不得按着自己的腮帮子好让自己快点多分泌一点唾沫，去融开那该死的美味。奶酪和面包慢慢地混在一起，舌头又不知道该往哪里去，这一团呐，老天爷，真舍不得咽下去，奶香混着面香都快从鼻腔里冲出来了。好不容易往下一吞，舌苔上还留着奶香，牙缝里还剩着面包屑。再喝一口酒，呼出一口气，眼前都要朦胧起来。明知后头还有甜点等着，却无法忍住不再吃一块。
2. 做成三明治或汉堡，中间夹上培根或火腿，搭配生菜西红柿，淋上沙拉酱，cheese更是画龙点睛，还可以用微波炉加热一些，当然完全看个人的意愿啦~经典的法式面包代替快餐式的加工面包，同时赋予生活一种慢调享受，品质能力get√。
3. 抹上黄油和炸蒜头，烤箱200度以下烤3～4分钟，蒜香入味到面包中，不忌口的话，还可以抹一些韭菜花酱，色香味俱全，别有一番风味，如果追求生活情调，将做好的烤面包放入竹制盘子，铺上吸油纸，码好烤面包，完美地再现餐厅文化~
4. 切片放至干燥脱水，最终变硬即可，将黄油+砂糖+奶油抹在法棍切片上，烤干，就变成美味的零食style，看着电影，或者在阳台上吹着凉风，手边放上一盘零食，就两个字“愉悦”！
5. 还有一个很好吃的就是配浓汤吃。这种我基本半根法棍一碗浓汤就是一顿美味的早餐，同样把法棍切或者撕成片；准备一碗浓汤，玉米汤、土豆汤或者蘑菇汤最佳；用切片的法棍直接浸到汤汁里。硬硬的法棍浸到浓汤里后会吸收汤汁然后变得松软，吃法真的超爽，软软的面包上全都浸染着浓汤的香气。面包冷去的时候，内里会变得稍有嚼劲，外皮就硬了……少了酥脆但是嚼得更香。热面包蘸酱汁虽然可遇不可求，便是拿凉掉了的……蘸了酱汁，内里变得有点糊塌塌，又顺便能够软化一点点坚硬的外皮。歪着嘴连手指一起塞进去，这种事情在优雅的贵妇看来就算不齿，我却不信她眼见了不会心生羡慕。
“一天没有面包就像一天没有阳光”，这句话我很多次看到被印在面包房的包装纸上。法国人对面包的重视渗透在很多很多小细节上。甚至比如每年评选的最佳手工业者，面包师傅总是特别受瞩目。做面包，这是门非常苦的手艺。现在很少有年轻人愿意吃这份苦了。利润好像也不太高，因为面包的价格是法律规定的。所以现在很多面包房还兼卖法式甜品和法棍三明治，这样中午可以作为套餐来卖。
喜欢面包，也喜欢阳光～希望你同我一样
斜刀法切1.5CM的薄片。然后用蒜籽抹面包片。法兰盘里加油（喜欢甜的用橄榄油，咸的用黄油）煎一下，有香味飘出时就可以了(不能焦掉）典型的法式香蒜面包。
彩虹面包
材料：法式长棍面包；蔬菜(生菜，黄瓜，番茄等均可，切成片)，或水果(奇异果，草莓，时令的水蜜桃均可，切成片)；肉片(腌制后煎熟)。
配料：可以用各种酱类，如番茄酱，色拉酱，芥末，果酱等；
制作：将长棍面包切成一段段厚片，材料夹在其间，抹上酱。然后加热，烤箱200度，2分钟；微波炉，中火，2分钟