窝苔叶子怎么吃

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紫菜薹在我们老家叫红油菜，是我们农村常见的菜，我们家年年都会种，下面我们来谈谈紫菜薹越冬栽培技术要点都有些什么。

首先，根据地方气候的来选择种植，种植紫菜薹的气温不能低于0度，选择紫菜薹的品种最好选择晚熟的，因为晚熟的品种比较耐寒。

紫菜薹的播种时间我们这里是在10月左右，播种前要施有机肥，那样幼苗的质量才更好，但要注意施肥适量，等到幼苗长到由4-5片叶子的时候就要开始移栽了，移栽的幼苗要种在水分充足，肥沃的土质上面，那样成活率会很高。

幼苗栽种的时候一定要注意每一株之间的间距，间距在25-35为最佳，栽种过后要在适当的时间追肥，那样幼苗的长势才好，特别注意在开花蕾后，每株菜薹的叶子不要留太多，不然要影响菜薹的质量哦。

最后要注意病虫的防治，尽量少用一些农药，，我们家就基本不用，因为自己也要吃的。

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紫菜薹越冬栽培技术要点主要有科学施肥、选择优良品种、适期播种、合理定植、及时追肥、适时灌溉、病虫害防治、适时采收等。

1、科学施肥。紫菜薹对土壤要求不是很严格，比较适合壤土或者沙壤土种植，但是对营养要求较高，需要较强的水肥保持能力和丰富的有机质和氮磷钾以及其它营养元素，所以在种植紫菜薹以前要施足基肥，为了能够保证紫菜薹的品质，基肥同其他作物一样需要腐熟好的有机肥，以保证有机质含量充足；同时由于紫菜薹根系较浅吸收能力较差，所以还要及时追肥。

2、选择优良品种。选择优良品种是保证所有作物达到高产稳产、品质好口味佳的目的的关键，所以在种植紫菜薹的时候要选择优良品种，越冬紫菜薹应该选择生长期较长、抗寒抗旱的品种，一般生长期较长的品种在口感和抗逆性上都会比生长期较短的品种更具优势。

3、适期播种。紫菜薹种子萌发生长适宜温度在25-30度，幼苗适宜温度在15-30度，所以全年四季都可以播种，越冬紫菜薹可以在整个10月播种，根据生长期长短选择播种时间，一般情况下在10月中旬播种即可。

4、合理定植。播种密度可按照大小行种植，即行与行之间出一小行，然后留一大行，小行间距40厘米左右，大行间距75厘米左右即可，出苗至播种需要35天左右可进行定植，越冬栽培可以适当密植，大约每亩在5000株左右。

5、及时追肥。定植后6天左右需要及时追肥，这次追肥对提苗壮苗具有关键作用，每亩可追尿素7.5-10公斤，大约间隔20天再一次追肥，此次追肥对后期紫菜出薹很有效果，根据生长情况可适当追施氮磷钾（15-15-15）三元素复合肥25-30公斤。

6、适时灌溉。冬季栽培紫菜薹需要及时浇水，但是在浇水时要密切注意天气变化，当日平均温度在10-15度是可以浇水，日平均温度低于10度时尽量不要浇水。浇水要根据紫菜薹各个生育期的土壤墒情确定灌溉量，但是任何时候都不要过量，尤其是莲座叶生长期不能缺水。

7、病虫害防治。紫菜薹主要病虫害有蚜虫、甜菜夜蛾、白粉虱、赤腐病、绿斑病等，要注意提前预防。

8、采收。及时采收，尤其是在气温骤降之前一定要提前采收。

紫菜苔在清江鹤寄居地属地方特色秋冬季菜品。由于其鲜嫩的品质，独特的风味，颇受各地消费者青睐。

不过紫菜苔播种时间与种植环境影响菜苔的口感与风味。如比较早熟的紫菜苔品种可在八月播种，九月上市，九月播种十月上市，中晚熟品种十月播种十一月上市，十一月播种十二月上市，都是上市俏市口。但是，霜秋以后(或秋冬赿冬季)生产的紫菜苔品质最佳，脆嫩爽口，食味好风味足。

下面就详解紫菜苔的赿冬栽培技术要点：

选择紫菜苔主茎生长粗壮，侧枝萌发力强，品质优良适合当地各海拔秋冬种植的耐寒优良品种。

生产中常见的如靓红三号，靓红八号，鼎秀红婷，至尊红颜系列中的301，302，303号品种。它们的共性特征是菜苔紫色靓，无蜡粉，抗病耐寒能力强，产量高，风味及品质，商品外观颜值俱佳，是秋冬或越冬种植的主要品种。

海拔八百米至海拔一千百米范围内均可种植。要求土壤疏松质地深厚保水保肥性能良好的沙质壤土或中性，微酸性壤土。因为紫菜苔根系虽然发达，但入土浅不耐旱不耐涝对水分的要求较高。

紫菜苔要想获得高产，不建议直播。最好采用营养块(钵或杯)进行精细育苗，然后高厢定植移栽。

播种前可对种子用清水洗净，捞出不饱满种子。待种子吸足水分以后再将种子沥去浸水放入百分之二十赤霉素可湿性粉剂800~1000倍液，百分之零点一芸苔素内酯1000~1200倍液或者二者混合液中浸泡两小时后再起水掺沙进行精细播种。这样紫菜苔幼苗就会生得苗齐苗壮，不易在幼苗感立枯病和猝倒病病。保证幼苗生长健壮便于定植移栽。

将所选地块经平整碎化以后，施足基肥〈也可以在移栽时现施基肥)将地块整成宽两米，长视地块而定的高垄栽培厢，落窝地低洼地最好将高厢整理成瓦背状才有利于沥水，既保证苗床土壤湿润又不过涝或者过旱，利于紫菜苔健康生长。

移栽时按每亩施有机肥2000~3000㎏(相对平整土地时没施基肥的而言)，三元复合肥40~50㎏于窝坑一端放肥一端放苗，肥苗要间隔一定距离，按株行距30~35cmX40~45㎝的规格进行标准定植移栽，保证亩基本苗3000~4000株。早熟品种适宜密植，中晚熟品种适宜稀植。

定植完毕以后浇足定根水以待活棵。

紫菜苔耐寒但不耐旱和不耐涝。因此土壤墒情管理是田间精细管理的重点。要根据田间土壤涵水量的变化，经常保持土壤湿润，见干见湿忌忽干忽湿。

严重干旱时紫菜苔会缺水萎蔫，影响菜苔生长。但是，浇水过多或者天气降水量较大时，要注意排涝沥水，不然紫菜苔就会感软腐病和根腐病。

其次是紫菜苔生长期中的施肥。幼苗移栽活棵以后最好用农家稀粪水勾兑适量尿素进行引苗。进入营养生长旺盛期以后，适量增加磷钾肥的用量，促进紫菜苔生殖生长。偏施氮肥，紫菜苔虽然长得茂盛，但易折断，口感不好，商品性差。严重的紫菜苔吃起来还有木栓口感。

除紫菜苔基施追施肥料外，还可以用氨基酸叶面肥，腐殖酸叶面肥，黄腐酸叶面肥进行茎叶处理紫菜苔，也可以提高菜品质量，改善紫菜苔的风味和口感。

如稀施美氨基酸叶面肥，鑫丰源腐殖酸叶面肥，容大丰膏剂，诺施富，钾宝，美露二号，卷叶黄叶小神露，叶菜新动力等等都可以用在紫菜苔上。

重点做好蚜虫，菜青虫，紫菜苔黑斑病，软腐病，霜霉病，病毒病，根肿病的绿色防控工作。

可用药剂和药剂配方是：51%霜疫克(霜脲氰，申嗪霉素，氟吗啉三元复配剂)800~1000倍液与80%乙蒜氯霉1000~15OO倍液，25%吡蚜酮可湿性粉剂1500~2000倍液三元复配使用效果较好。

也可以用9%辛菌吗啉胍水剂1200~1500倍液，与36%霜脲氰代森锰锌1000~1500倍液，4%阿维啶虫脒微乳剂2000~2500倍液三元复配使用，效果也很不错。

紫菜苔主茎最好早收并从基部采收以促侧枝萌发。侧菜苔长度达20~25cm时也应及时采收。最好选阴天或晴天采收，以利伤口愈合，不感软腐病和细菌性病害。

可以做苔子炒肉。具体做法如下所示。
主料：五花肉500g，苔子200g。
调料：食盐1勺，味精1勺，酱油1勺，葱1根，姜1片，八角1个，花椒适量，豆瓣酱1勺，调和油适量。
做法
1、五花肉洗净，放锅里煮八成熟，切成大片。
2、锅中放油 加入五花肉片出油，肉边翘起时加入葱， 姜， 八角， 花椒， 豆瓣酱。
3、加入酱油炒匀。
4、苔子洗净，切成粗条，把苔子条放入锅中，加盐、味精调味，翻炒均匀即可