白敛
2023-05-11 03:59:21
可以切丝和切片，切丝比较容易，切片是用手掌按压牛肚成平面，斜刀由外向内，手指抬起，由手指方向向手掌方向斜向下划切，属于刀工基本手法片刀切。
青椒肚丝：将熟牛肚，清洗干净，横着牛肚的纹路切成丝，一定要横切，方便入味，青椒切丝，姜、蒜切粒备用。将炒锅中加入少许的油烧热，加入姜、蒜扁炒出香味，再放入牛肚炒制2分钟左右，再加入青椒炒至断生。这个时候加入适量的生抽、盐、胡椒粉、醋调味，再翻炒均匀即可出锅享用。
凉拌肚丝：将黄瓜洗净切丝，姜切末，蒜捣蓉，牛肚同上切丝，葱切丝，香菜切段备用。将蚝油、海天黄豆酱、老干妈、熟芝麻、醋、香油和凉开水放入到碗中，再搅拌均匀调成料汁备用。将熟牛肚丝放入一个容器中，再放入葱丝、蒜蓉、姜末、香菜段和黄瓜丝，倒入调好的料汁充分的搅拌均匀即可装盘。
牛肚怎样切花？怎么做才好吃？
牛肚的切法一般都是切条或是切皮，做法却有很多种，如凉拌，涮着吃，炒着吃，还有我最喜欢吃的毛肚锅，大冷的天吃上一口热乎乎，麻辣鲜香的毛肚锅，甭提多爽了！
下面就来说说我制作毛肚锅的过程。
1、准备熟毛肚（市场有售），洗干净，切成片备用，准备豆芽，油麦菜，金针蘑，干豆腐（青菜可以按自己的口味随意搭配），备用，准备葱花，蒜末，辣椒面，花椒面备用。
2、锅内加入清水，加入少许料酒，将牛肚下入锅中焯水，焯水两分钟倒出控水，另起锅再将准备好的青菜也焯水，焯水后倒出。锅内加入少许油，下入豆瓣酱煸炒，炒出红油，下入葱姜爆香，再下入焯好的青菜翻炒，锅内加入适量清水，将青菜没过即可，开始调味，适量盐，味素，糖，胡椒粉，将焯好的牛肚下入锅内，开锅后倒入容器内，再将准备好的葱花，蒜末，辣椒面，花椒面放在毛肚上，锅内加入少许油，油温烧至7成热，将油泼在上面即可。麻辣鲜香又下饭的毛肚锅制作完成。
以上就是我为大家分享毛肚锅的制作过程，希望大家能够喜欢，我是大嘴儿美食，还请多多关注！很荣幸能够在和大家一起分享。
中医认为，肾为先天之本，生理功能是藏精、主水、主纳气、主骨、生髓，跟人的骨骼血液、皮肤乃至压制、耳朵都有莫大的关系。肾精气不足也称为肾虚，而肾虚又分为肾阴虚和肾阳虚，通常会表现为腰其酸软、手脚冷、体虚乏力、性功能低下、耳鸣、脱发、盗汗失眠、等症状。肾虚多为长期积累成疾，要根据不同的症状做不同的诊治，切不可因急于求成而用大补之药进补，或者用成分不明的补肾壮阳药物。
推荐食谱
莲子芡实牛肚汤
材料
水分莲子70克，红枣20克，芡实30克，姜片25克，牛肚250克，盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升
做法
1、牛肚洗净切小块，放入开水中汆煮至变色，捞出沥干。
2、锅中注清水烧开，放入姜片、莲子、红枣、芡实、牛肚、淋入料酒搅拌匀。
3、烧开，转小火炖90分钟，至食材熟透，放入盐、鸡粉，搅拌片刻，至食材入味。
4、盛出炖煮好的汤品，装入碗中即可。
功效
牛肚含蛋白质、B族维生素等成分，有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效。