苍耳子
2023-05-11 03:01:33
下饭神器，拌饭太好吃了，家常烧豆腐怎么做？这个豆腐是有多种做法的，平时的时候，我还是比较喜欢吃豆腐的。
我们先来准备一块儿嫩豆腐，先把它切成长约两厘米的粗条，再切成两厘米的丁，切好后把它装入到大盘中。 准备了两块儿嫩豆腐，下面再准备一根大葱，切成葱花。烧豆腐可以多放一点葱花，这样烧出来会更好吃。切好把它装入盘中，再准备几粒大蒜，把它切成蒜末。如果有蒜苗，用蒜苗代替蒜末，烧出来的豆腐会更好吃。这个时候也是吃蒜苗最好的季节，切好和葱花放进去，如果喜欢吃辣的，再加一根小米辣进来，把它剪成辣椒圈。最后准备一小把韭菜，把它切成长约四厘米的段。
我们单独装入到盘中煮锅中，加入一码瓢清水，近来大火烧开，烧开后加入一勺食用盐，把它化开，下入切好的豆腐焯水两分钟，晃动一下锅仔，这样豆腐可以浸没在水里，豆腐焯下水既可以去除豆腥味，再烧的时候也不会散掉。然后又弄勺控水，捞出放到凉水里，在凉水中泡一泡就好了。泡上十来秒左右，把它控水捞出，然后放一边控干水分。
豆腐好了之后，这个时候像炒锅中加入一勺食用油，先把它化开，油热之后，下入切好的葱姜蒜，开大火炒出香味，香味出来后转成最小火，加入两勺黄豆酱，因为黄豆酱很容易炒糊，我们要用小火先把黄豆酱炒出香味，炒后向里面加入小半碗清水进来。水的用量根据自己豆腐多少，能够没过豆腐就可以了，再加点蚝油，少许老抽，用铲子搅拌均匀，然后开大火烧开，开了之后把焯水的豆腐下进来，再混沌下锅子，使豆腐浸没在汁水里，然后盖上盖子，开中火煮上五分钟，使其入味，做好了就可以直接开吃。
您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答您这个问题。我会每天动手制作既简单又美味的家常菜分享给大家，欢迎关注。
要说几块钱的食材，又可以做得非常美味，那么首选的肯定是豆制品。豆制品营养丰富，美味下饭，特别适合全家老小一起食用。下面就分享三道豆制品的做法，希望您会喜欢。
一、【锅塌豆腐】
所需材料：鸡蛋、豆腐、生粉、生姜、大葱、小葱、淀粉、生抽、蚝油、食盐、鸡精
制作方法如下：
1.准备一块豆腐，一个鸡蛋和一小碟生粉。
2.将鸡蛋打入碗中，然后用筷子打成蛋液备用。然后先将豆腐切成合适的小块，再改刀切成厚片。
3.将生姜和大葱切成碎末，淀粉加清水调成水淀粉，小葱切成葱花。
4.将切好的豆腐片放进生粉中，让每一面都均匀的裹上粉。准备一口平底锅，先在锅中倒入少量的食用油。然后将裹了生粉的豆腐片，先在鸡蛋液中打个转，再放入平底锅中煎一煎。直至将两面全部煎成金黄为止。
5.准备一口炒锅，锅中放入少量的食用油。先倒入大葱、生姜炒出香味，然后放入适量的蚝油，再加入适量的清水，再加上一些生抽。
6.等汤汁烧开后，倒入煎好的豆腐，再开大火将豆腐炖煮五分钟左右。加入适量的食盐和鸡精调味。然后再趁热将调好的水淀粉倒入锅中勾芡。最后将煮好的豆腐盛出装盘，撒上一些葱花即可。
二、【豌豆苗炒豆腐丝】
所需材料：豌豆苗，豆腐皮，大蒜，生姜，生抽，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先种上一些豌豆苗，再准备一张干豆腐皮。
2.先烧一锅热水，然后将豆腐皮放进锅中，汆烫10秒钟后捞出，放凉之后改刀切成细丝。然后再切上一些大葱、大蒜。
3.准备一口炒锅，锅中放入适量的食用油，然后将大蒜、大葱放进去爆香，再倒入切好的豆腐丝，加入一些生抽。放入豌豆苗，翻炒几秒钟，加入适量的食盐和鸡精调味。
4.最后将炒好的菜，盛出装盘即可。
三、【鸡蛋炒内脂豆腐】
准备食材：内脂豆腐、鸡蛋、小葱、食盐、鸡精
1.首先准备一盒内脂豆腐，再加3个鸡蛋。
2.取一只大点的碗，将内脂豆腐放进碗中，并且用勺子捣碎。
3.在捣碎的内脂豆腐泥中，打入三个鸡蛋。然后切上一些小葱放进碗里。
4.在碗中加入适量的食盐和鸡精，并且将所有食材充分搅拌均匀。
5.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升高以后，倒入混合好的豆腐鸡蛋液。每当炒锅边缘，鸡蛋液起大泡的时候，就翻炒一下，直至将所有的蛋液全部炒成型。最后将炒好的豆腐鸡蛋盛出装盘就可以了。
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
几块钱的食材，竟然可以非常美味！求分享更多好吃不贵的美食？
我的回答是：说起美味的食物，人们总能想到几大菜系，还有诸多名品菜肴。其实咖啡对美食的理解是，美味珍馐固然好吃，但也不是日日常有，咖啡更喜欢特色的家常小菜，几块钱的成本，也能做得色相味俱全，家人爱吃，碟碟光盘，做小厨的不胜欣喜。普通的食材很多，豆腐、菌菇、土豆、冬瓜、青菜、包菜、白菜等等，数不胜数，用这些食材做出美味的菜肴，更接地气。
今天咖啡要跟大家分享几道经济实惠的家常菜，希望你们喜欢。
菜谱分享【凉拌三丝】【蒜蓉粉丝蒸水瓜】【鲜烧口蘑】【焖煎豆腐】第一道：凉拌三丝
【食材清单】
海带丝250克，胡萝卜1根，粉丝1把，香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根，生抽2汤匙，香醋2汤匙，盐2克，香油半汤匙，油适量
——开始制作——1、小葱和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈。
2、胡萝卜切细丝，切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌，味道比较好。
3、粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐，煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考，最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了。
4、炒锅入油，冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。
5、把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制，浇在蒜米上面，然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，搅拌均匀即成。
成品图：清爽精致，不见红油依然香辣可口。第二道：蒜蓉粉丝蒸水瓜
【食材清单】
水瓜1条，粉丝2把，大蒜1整头，小米辣2根，红彩椒1个，白砂糖1克，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油1汤匙，盐1克，葱花少许，油适量
——开始制作——1、水瓜去皮，斜刀成片，不要太薄，切好的片泡在清水中。
2、准备蒜蓉油料头：大蒜切成米，小米辣切成圈，彩椒切成丁。
3、汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出沥水。
4、蒜蓉油调料碗汁：白胡椒粉少许、盐1克、蚝油1汤匙、白砂糖1克，蒸鱼豉油1汤匙，生抽2汤匙，清水1汤匙，搅拌均匀备用。
5、炒制蒜蓉油：炒锅入油，小火入蒜米和小米圈炒出香气，蒜米微黄入碗汁，煮开关火，取四分之三倒入碗中，留四分之一在锅底。
6、将粉丝丢到炒锅里，搅拌均匀，使粉丝充分码味。
7、将五分之四粉丝平铺在盘底，码上水瓜片，淋上蒜蓉油，剩下的五分之一粉丝摆放在盘中心，淋上蒜蓉油。
8、蒸锅上汽之后放入盘子，大火蒸5分钟取出。
9、盘中心的粉丝上摆上彩椒粒和葱花，淋上冒烟的热油，开动吧，
成品图：水瓜是美人水，女人要多吃，水瓜嫩，粉丝丝丝入味，有蒸海鲜的味道。第三道：鲜烧口蘑
【食材清单】
新鲜口蘑 600克，小葱2根，姜1块，盐2克、油适量、糖1克、生抽2汤匙、淀粉2克
1、口蘑切厚片，小的一分二，葱白切段，姜切丝、葱绿切碎。
2、炒锅入少许油，入姜丝葱白爆香。
3、入口蘑翻炒一下，入少量白糖。
4、入生抽和盐翻炒。
5、翻炒两分钟，入水淀粉勾芡。
6、入葱绿大火收汁出锅。
成品图：除了鲜还是鲜。第四道：焖煎豆腐
【食材清单】
嫩豆腐1块，鸡蛋1枚，蒜苗1根，蒜3瓣，干葱头1个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白胡椒粉少许，清水5汤匙，油适量
——开始制作——1、准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。
2、准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。
3、豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。
4、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
5、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。两面全部煎金黄后取出备用。
6、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味，倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。
7、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。
8、汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。
成品图：外焦里嫩，咸香送饭，补钙补充蛋白质喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在上页上可以浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
【鸭血煲豆腐】
——好吃不贵，夏季首选食材搭配！
在一个吃货的世界里，从来都是不怕万里，吃尽天下美食，不求贵的，也不图便宜，只求美味！不知大家对吃的看法是什么?在我们国家，饮食可谓博大精深，五花八门，不管什么食材，只要可以吃，那就都是吃货的世界，做法多样，追求的都是食物的吃法的最高境界，很多人一生都在追寻美味！
很多人喜欢选贵的吃，总认为山珍海味才是最美味的！其实我认为贵有贵的味道，但好吃不贵的食材也任然数不胜数，在我认为简单的食材一样美味，事实上也的确如此，今天我就同大家分享一道好吃不贵的美味，喜欢的朋友，认同我的观点的朋友，请点击关注我，给我一个认同的鼓励！
今天要分享给大家的是这道【鸭血煲豆腐】，夏季必多吃的一道美味，下面同大家说说做法！
【鸭血煲豆腐】做法:
一、【准备食材】
鸭血、豆腐、食用油、盐、生抽、豆瓣酱、蚝油、鸡精、蒜粒、姜丝、葱花、淀粉。
二、【处理食材】
鸭血提前泡一下水，切成小正方块，豆腐泡一下水后，一样切成小块，其他食材准备好备用，接着制作食材。
三、【制作食材】
首先起锅烧热，下入植物油，油热下入蒜粒、姜丝、豆瓣酱炒出香味，接着下入鸭血、豆腐翻炒，下入盐适量、生抽适量、蚝油适量继续翻炒一小会，再接着倒入高汤，盖过鸭血豆腐即可，发火烧开后转小火慢煲，差不多的时候下入鸡精
除了各种青菜之外，你最喜欢的素菜是什么呢？相信就很多人第一个想起的就是豆腐。尤其是不吃肉的人，对它的评价一般都很高。炒的好的话口感细腻，而且对身体还非常好，近几年也是成为了健康菜谱中必不可少的元素之一，但是，也有人提出了一个问题，那就是自己在家炒出来的很容易就会碎掉，这是为什么呢？其实还是步骤中有的地方做错了。据一位厨师分享，只要多加一个步骤就能解决这个问题，让豆腐很嫩而且没有腥味，非常好吃。

首先，最重要的还是豆腐本身的质量要好，挑选的时候也有很多细节需要注意。1，颜色：现在又很多超市里卖的都是乳白色的看着非常漂亮，但是，仔细想一下就能发现其中的问题。制作它的原材料本身就是有颜色的，为什么成品反而变成白色了呢？所以，呈淡黄色的才是最好的。

2，触感。虽然买的时候这种东西不适合直接接触，但是，一般商家也会在上面覆盖一层保鲜膜，隔着它也能判断出来豆腐表面是否粘腻。如果感觉有一层黏液的话，很有可能放得时间也不短了。
3.味道。豆制品本身的香气是很独特的，只要喜欢吃的人很容易就能发现它有没有出现异味。即使是新手，也能分辨出酸腐和豆香的区别。把以上三点结合起来，就能买到新鲜的豆腐了，也之后这样的豆腐，才能保证多加的那一个步骤是有效的。

这一步，就是提前把它用盐水焯一遍。不过当然也不是整体焯，而是先稍微的清洗一下表面的灰尘，直接切成小块，然后烧一锅热水，加两勺盐，把这些豆腐全部放进去。如果不再盐的话，这个步骤本身是为了去除豆腥味，而加了盐就可以防止豆腐在炒的过程中碎掉了，你学会了吗？

最后，再分享一种简单的炒豆腐的菜谱吧。第一步，和平时一样先热油，然后一次性把葱姜蒜全部爆香，再加肉末炒至七成熟。第二步，加黄豆酱。继续翻炒到酱和肉混为一体，此时香味已经非常浓郁了。第三步，焯好的豆腐下锅。同时再倒入适量的开水，加上料酒和十三香，不断搅拌两三分钟后，加水淀粉勾芡，就可以出锅了！