七里香
2023-05-11 02:16:43
淡奶油 适量 玫瑰盐 少许 抹茶 适量 牛奶 适量 炼奶 根据个人口味
做法
1. 淡奶油加牛奶加玫瑰盐一起打发
2. 先用热水冲开抹茶粉，再加冰水中和到自己喜欢的浓度（抹茶是热的话奶盖会融化的很快所以建议是冰的），可根据个人口味加炼奶也可以不加
3. 把打发好的奶盖倒在抹茶上。撒上一点抹茶粉。
1.淡奶油加盐打到软性发
2.再加入少许牛奶！10到20ml左右，继续打30秒既可！放入容器中放入冰箱冷藏备用！
3.冲泡红茶，一般一包红茶用250到300ml水冲，闷3分钟后拿出茶包放糖融化
4.待红茶凉了后，取一玻璃杯，先倒入红茶，红茶倒到离杯口3厘米出，然后注入之前做好的奶盖
小贴士
这里的奶盖可以做好几杯的量，因为淡奶油少了没有办法打发！2，糖可以改蜂蜜更加健康，用量根据自己的喜好3，红茶用茶叶泡更好，不过要记得过滤，不然会有茶叶渣
红茶 我用了两包。不是茶包，就是独立包装的红茶。
牛奶 根据个人口味，如果喜欢茶香浓郁的可以少加奶。
炼乳（可以不加，我就没加） 根据个人口味添加，也可以不加。
奶油（可以不加，打奶盖用的） 适量，加多少无所谓，主要打奶盖用的。
做法
1. 我用的纯净水，把水煮沸，然后放入两包茶叶，要用沸水煮红茶昂。
2. 煮红茶的时间别太久了，煮到颜色变深就可以了，煮时间长了，红茶就发苦了。
3. 煮好了以后，把茶叶滤干净，只留茶叶水，然后倒入牛奶，如果你喜欢茶味重的，可以少加奶，我加的稍微有点多，这时候尝了一下，哇，太顺滑了！！
4. 然后开始打奶盖，用牛奶，奶油，炼乳，放在一起，用打奶泡的这个开始打，打到粘稠，两倍大，就可以了，我打的时间有点短，哈哈。
5. 如果你想甜一点，在杯子底部可以先加一点炼乳，我没有加，我直接倒入奶茶了，奶盖自然浮在最上面。超级顺滑好喝。
6. 也可以不加奶盖，不加炼乳，直接红茶煮好加入牛奶，放入瓶子里，特别好喝。自然的茶香味道。
【菜名】：自制珍珠奶茶奶盖
【所需食材】：珍珠材料：红糖30克，木薯粉100克，清水75克。
奶茶材料：红茶1小包，开水400克，白糖20克，纯牛奶250毫升。
糖浆材料：水50克，红糖75克。
奶盖材料：淡奶油200克，糖浆少量，盐1克。铺筑材料水适量，红糖20克。
【制作步骤】：
1、先把所有一会要用到的材料一定要提前准备好，省的一会手忙脚乱。
2、把红茶包放进保温杯里面，烧开一壶热水浸泡。喜欢喝茶味比较重一点的奶茶就多放一包红茶包。
3、我们先来做珍珠，锅里面倒入清水和红糖，用大火煮开把红糖煮至融化，锅里面的红糖要是煮开了就立马关火。把木薯粉放进去在用刮刀快速的搅拌均匀。
4、取出来用手揉成个光滑的面团，先把面团搓成长条，用刮刀切成小块，然后在用手来将面团搓圆，大小就自己控制就可以了，跟普通的珍珠大小差不多就行。揉起来会有点粘，放点木薯粉揉。
5、锅里面把水烧开，放入20克的红糖，再将珍珠放进去中火煮20分钟左右。然后把锅盖盖上再继续关火焖15分钟。
6、下面来做奶茶。将泡好的红茶倒进锅里面，放入纯牛奶，白糖，用小火将白糖煮至融化备用。
7、这时候来制作一下糖浆，锅里面倒入清水还有红糖小火煮，慢慢煮至浓稠，煮的过程要记住不停的搅拌才可以，不要煮焦了该发苦了。拿刮刀在里面舀一点试一试看看能不能挂壁，能挂壁就可以了。
8、然后用勺子把糖浆淋到杯子里面。
9、放入熬制好的珍珠，放入奶茶。
10、最后做奶盖。蛋白油里面加入1克盐，用电动打蛋机打发，就做好奶盖了。
11、最后将奶盖放进杯子的最上面，再淋点糖浆就可以了。我都喜欢先喝奶盖再喝奶茶的。自己做的就是放心健康。
【小贴士】：
1、熬制糖浆的时候一定要用小火慢慢的熬制，边用刮刀在锅里面搅拌着才行。
2、揉搓珍珠的时候尽量揉的圆润一点，大小就按照普通的珍珠就可以了。
3、熬珍珠的时候煮开了就立马将火关掉，然后快速的用刮刀搅拌均匀，不然就变得满锅都是。